প্রথমে গোটা গরমমশলা আর মৌরী গুঁড়ো করে মশলা বানিয়ে রাখতে হবে ।

চিকেন টুকরো গুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে তার মধ্যে জল ঝরানো টক দই, গুঁড়ো করা মশলা,আদা রসুন বাটা, লেবুর রস, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি,গোলমরিচ গুঁড়ো ১,চামচ সরষে তেল কেওরা জল সব একসাথে মেখে রাখতে হবে ১ থেকে ২ঘন্টা ।

তারপর একটা তাওয়া তে ১ চা চামচ মাখন ছিটিয়ে চিকেন গুলো ঢেলে দিতে হবে।

ওপর থেকে নুন পেঁয়াজ কুচি আর ক্যাপসিকাম কুচি গুলো দিয়ে নাড়তে হবে ।

জল শুকিয়ে গেলে আর একবার মাখন চিকেন গুলো গায়ে ব্রাস এর সাহায্যে মাখাতে হবে।

ভালো করে চিকেন সেদ্ধ হলে জল শুকনো হলে নামিয়ে একটা পাএ তে চিকেন গুলো ঢেলে মাঝখানে একটা ছোট বাটি রেখে তার ভেতরে গরম চারকোলে র টুকরো টা রেখে একটু মাখন ওপরে দিলেই ধোঁয়া উঠলে ঢাকা চাপা দিয়ে ১০ মিনিট রাখতে হবে কাবাবের ফ্লেবার আনার জন্যে,ব্যাস আমাদের তৈরি চিকেন তাওয়া বটি কাবাব ।