একটি ছড়ানো প্যানে বা ননস্টিক প্যানে পেঁয়াজ কুচি, গুঁড়ো মশলা, আদা রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা, কাঁচা টমেটো কুচি নুন পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে ভালো করে মেখে গ্যাসে বসাতে হবে ।

কিছুক্ষণ কম ফ্লেমে রান্না করতে হবে, কাঁচা টমেটো ও পেঁয়াজটা একটু নরম হলেই, মাছ ও পাকা টমেটো কুচি, পরিমান মত মিষ্টি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে

একদিক হলে সাবধানে উল্টে দিয়ে অন্য দিকটাও ভাজা ভাজা করতে হবে, খুব সাবধানে নাড়তে হবে কারণ এই মাছ খুব নরম হয় ।