ছানার পুর ভরা পটলের দোলমা
#উদ্বৃত্ত খাদ্যবস্তু দিয়ে তৈরি রেসিপি
অনেক সময় ফ্রিজে অনেকটা দুধ জমে থাকে,কি করবো এতটা দুধ নিয়ে আমরা অনেকেই চিন্তায় পরে যায়,এই রকম প্রচন্ড গরমে আমার ফ্রিজে 2 প্যাকেট দুধ আজ 2 দিন ধরে রয়ে গেছে সেই জমে যাওয়া দুধ থেকে একটি বাঙালি নিরামিষ সাবেকি রান্না বানিয়ে নিলাম...এটি খেতে তো ভালো হবেই আর জমে থাকা দুধ টি ও কাজে লেগে যাবে,আপনাদের বাড়িতে জমে থাকা দুধ দিয়ে এরম একটি সুন্দর রান্না বানিয়ে নিতে পারেন
ছানার পুর ভরা পটলের দোলমা
#উদ্বৃত্ত খাদ্যবস্তু দিয়ে তৈরি রেসিপি
অনেক সময় ফ্রিজে অনেকটা দুধ জমে থাকে,কি করবো এতটা দুধ নিয়ে আমরা অনেকেই চিন্তায় পরে যায়,এই রকম প্রচন্ড গরমে আমার ফ্রিজে 2 প্যাকেট দুধ আজ 2 দিন ধরে রয়ে গেছে সেই জমে যাওয়া দুধ থেকে একটি বাঙালি নিরামিষ সাবেকি রান্না বানিয়ে নিলাম...এটি খেতে তো ভালো হবেই আর জমে থাকা দুধ টি ও কাজে লেগে যাবে,আপনাদের বাড়িতে জমে থাকা দুধ দিয়ে এরম একটি সুন্দর রান্না বানিয়ে নিতে পারেন
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
পটলের দুই মুখ কেটে, পটলগুলি চাকু দিয়ে উপরের খোসা টা ছিলে নিন,খোসা ছারানো যাবেনা সবুজ ভাব থাকবে জাস্ট উপরের খোসাটা ছিলতে হবে,এবার চামচের পিছন দিয়ে পটলের মধ্যে ঘুরিয়ে পটলের বীচগুলি বার করে নিন যাতে পটলের ভিতরটি খালি হয়ে যায় আর ছানার পুর ভরতে সুবিধা হয়,এবার পটলগুলি ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন
- 2
একটি করায়ে 2 দিনের জমে থাকা 2 লিটার দুধ গরম করে ঐ ফুটন্ত দুধে লেবুর রস দিয়ে দিন,এবার দুধ টি ছানা হলে একটি কাপড়ের করে ছানা টি নিয়ে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ছানা চিপে জল ঝরিয়ে একটি পাত্রে রাখুন
- 3
একটি করায়ে 5 টেবিলচামচ সরষের তেলও 2 টেবিলচামচ ঘি দিয়ে গরম করে নিন,এবার জল ঝরানো পটলগুলি দিয়ে পটলগুলি ভেজে নিন,পটলগুলি ভাজা হলে একটি পাত্রে তুলে রাখুন
- 4
এবার আর একটি কড়াই 1 টেবিলচামচ ঘি ও 1টেবিলচামচ সরষের তেল দিয়ে কাজুবাদাম কুচি কিসমিস কুচি দিয়ে নেড়ে ছানা টি দিয়ে পরিমানমতো নুন 1 টেবিলচামচ চিনি সামান্য হলুদ দিয়ে ছানা টি নেরে পুর বানিয়ে নিন
- 5
এবার ছানার পুর টি ঠান্ডা হলে ভেজে রাখা পটলের মধ্যে হাত দিয়ে পুর টি অল্প অল্প করে ভরে দিন এমনভাবে ভরে দিন যাতে পটলের মধ্যের অংশে পুর থাকে বাকী পটলের দুই মুখের অংশ একটু খালি থাকে নাহলে পটলের মধ্যে থেকে পুর বেরিয়ে আসবে,সমস্ত পটল গুলি তে এরম করে পুর ভরে বাকি কিছুটা পুর রেখে দিন গ্রেভি তে দেওয়ার জন্য
- 6
এবার পটল ভাজার তেল টি বেঁচে ছিল কড়াই সেই তেল টি গরম করে তেলের মধ্যে এলাচ দারচিনি গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে আদা বাটা টকদই কাজুবাদাম বাটা চিনি পরিমানমতো নুন হলুদ লংকা গুঁড়ো দিয়ে কম আঁচে মসলা টি কষে নিন ভালো করে,মসলা কষার পর ছানার পুর টি মশলার মধ্যে দিয়ে দিন,ভালো করে নাড়াচাড়া করে 2 কাপ গরম জল দিয়ে দিন এবার গ্রেভি ফুটলে পুর ভরা পটল গুলি দিয়ে দিন
- 7
কম আঁচে ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট মতো রান্না করে নিন,পটলগুলি নরম হয়ে গা মাখা হলে নুন চিনি চেক করে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন
- 8
তৈরি হয়ে গেল পুর ভরা পটলের দোলমা এবার গরম ভাতে সকলকে পরিবেশন করুন এই সুন্দর রান্না টি
Similar Recipes
-
-
পনিরের পুর ভরা শাহী পটলের দোলমা (Paneerer pur bhora shahi potoler dolma recipe in Bengali)
#Saathiআজ আমি বানিয়েছি বাংলার সাবেকি ঐতিহ্যবাহী একটি খুবই সুস্বাদু পদ "পটলের দোলমা",, যা ভাত, পোলাও, লুচি বা পরোটার সাথে খেতে অনবদ্য ।
-
ম্যাংগো ফিরনি
#উদ্বৃত্ত খাদ্যবস্তু দিয়ে তৈরি রেসিপি অনেক সময় রাত্রে ডিনার করার পর কিছুটা ভাত বেশি থেকে যায় আমরা আবার ভাত টা ফেলতেও পরিনা,কথায় আছে মা লক্ষী ফেলতে নেই, তাই ভাত টি রয়ে যায় সেই বেচে যাওয়া ভাত দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন এই সুন্দর ডেজার্ট টি, লান্চ বা ডিনারের পর আমাদের সকলের ই একটু মিষ্টি মুখ করতে মন চায়, তাই এই বেচে যাওয়া ভাত আর আমাদের গ্রীষ্মকালীন ফলের রাজা আম দু এর মেলবন্ধনে বানিয়ে নিন ফিরনি টি,খেতে তো সুস্বাদু হবেই তার সাথে আপনার বেচে যাওয়া ভাত টি কাজে লাগিয়ে একটি নতুনত্ব খাবার সকলকে খাইয়ে তাক লাগিয়ে দিতে পারবেন
-
-
-
ব্রেড গুলাব জামুন
#উদ্বৃত্ত খাদ্যবস্তু দিয়ে তৈরি রেসিপি অনেক দিন হয়ে গেলে আমরা বাসি ব্রেড বা পাউরুটি ফেলে দিই,কিন্তু এই ব্রেড ফেলে না দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই গুলাব জামুন টি,খেতে ভালো হয় এই মিষ্টি টি আর তার সাথে জমে যাওয়া ব্রেড টি কাজে লেগে যায়। -
পটলের দোলমা
#মধ্যাহ্নভোজনের রেসিপি বাঙালি রান্নার মধ্যে একটি খুব পরিচিত রান্না এই পটলের দোলমা,মধ্যাহ্নভোজনের তালিকায় মাঝে মাঝে গরম ভাতের সাথে বানিয়ে নিন এই পদটি,খুব ভালো খেতে হয় এই দোলমা টি -
-
ছানার পায়েস
#উদ্বৃত্ত রেসিপি। দুধ কেটে গেলে আর চিন্তা নেই । বানিয়ে ফেলুন দারুন সুস্বাদু ছানার পায়েস।
-
#ছানার পুর ভরা আলুর দম
#ছানার পুর ভরা আলুর দম একটি নিরামিষ রান্না। আলু ভিতর পুর ভরে রান্না করা হয়। খুবই সুস্বাদু।
Keya Nayak -
-
চিংড়ি পুর ভরা পটলের দোলমা (Chigri pur bhora potoler dolma recipe in Bengali)
#ebook06#week11এবার মিস্ট্রি বক্স থেকে পটলের দোলমা বেছে নিলাম।
-
পটলের দোলমা(Potoler Dolma Recipe in Bengali)
#ebooko6#week11এই সপ্তাহে মিষ্ট্রি বক্স থেকে পটোলের দোলমা বেছে নিলাম, নিরামিষ দিনে এই রান্না টি দিয়ে পুরো ভাত ই খাওয়া যায়।
-
পটলের মোরব্বা মিষ্টি
খুব সুন্দর একটি মিষ্টি,একটু সময় সাপেক্ষে হলেও বাড়িতে একবার বানিয়ে খেলে আবার ও খেতে মন চাইবে,যে কোন পুজো তে এই মিষ্টি টি বানিয়ে নিতে পারেন -
-
চিংড়ির পুর ভরা পটলের দোলমা(chingrir pur bhora potoler doloma recipe in Bengali)
#PBR
-
ছানার পুর ভরা পটলের দোলমা(chhanar purvora potoler dolma recipe in Bengali)
#ebook2#জামাইষষ্ঠীজামাইষষ্ঠীর দুপুরে পটলের দোলমা একটি অভিনব নিরামিষ পদ। খেতে খুবই সুস্বাদু এবং ভাত বা পোলায়ের সঙ্গে খুব উপাদেয়।
-
-
রুই মাছের মৌলি (Rui macher mouli recipe in bengali)
#GA4#week14(coconut milk বা নারকেল এর দুধ শব্দটি নিলাম)এটি একটি পুরোনো সাবেকি রান্না।
-
দই কাতলা (doi katla recipe in bengali)
#ebook2#নববর্ষনববর্ষের দিন এই কাতলা মাছের রেসিপি টা আমি বানিয়ে থাকিআমার বাড়িতে সবার খুব পছন্দের একটি পদ
-
আলু দিয়ে মিষ্টি ছোলার ডাল (aloo diye misti cholar dal recipe in Bengali)
#মা রেসিপিমায়ের হাতের এই ছোলার ডালটি আমার মায়ের স্পেশাল রান্না যা আর কারো কাছে এরম স্বাদ পাইনা -
নিরামিষ পটলের মালাইকারি (potoler malaikari recipe in bengali)
#পটলমাস্টারখুব সহজ ঘরে থাকা জিনিস দিয়ে এটা তৈরী করা যায়।সম্পূর্ণ নিরামিষ একটা রেসিপি।
-
পটলের কালিয়া
এটি আমার একটি নিজস্ব লিখিত রেসিপি সুতরাং অনেকেই এই রেসিপি টা হয়তো ট্রাই করেন নি,সবার কাছে রিকুয়েস্ট রইলো একবার বানিয়ে দেখবেন অসাধারন হয় খেতে।
-
পটলের দোলমা (Potoler dolma recipe in bengali)
#ebook06#week11আমি এই সপ্তাহের মিষ্ট্রি বক্স থেকে পটলের দোলমা রেসিপি বেছে নিলাম, ঝাল মিষ্টি পুর ভরা পটলের দোলমা যদিও এই রেসিপি আমিষও করা যায় তবে আমার মা আমিষ খান না,সেই বলে নিরামিষ ভাবে বানালাম,দারুণ সুস্বাদু একটি রেসিপি।
-
শাহি কুলফি মালাই(shahi kulfi malai recipe in bengali)
ঘরে অনেক দিনের দুধ ছিল ফ্রিজে রাখা তাই দিয়ে বানালাম শাহি কুলফি -
-
পটলের দোলমা(Potoler dolma recipe in Bengali)
#ebook2নববর্ষ মানেই একটু অন্য রকম খাওয়াদাওয়া।খুব সাধারণ সবজি দিয়ে অসাধারণ রান্না করে চমক দেওয়া।
-
জংলি লাল মাস(Jungli Laal maas recipe in Bengali)
#India2020এটা রাজস্থানের একটি অতি প্রাচীন হারিয়ে যাওয়া রান্না
-
ছানার পুর ভরা পটোলের দোর্মা (potoler dorma recipe in bengali)
#ssrপুজোর দিন গুলো তে ঘোরা আর পেট পুরে খাওয়া এই দুটোই প্রধান কাজ আমাদের। এই বছর তো ঘোরার সম্ভবনা নেই। তাই খাওয়া তেই মন দেওয়া যাক আর কি। সপ্তমীর দিন গরম গরম ভাতের পাতে ছানার পুর ভরা পটলের দর্মা হলে কিন্তু বেশ জমে যাবে বলুন।
-
পটলের দোলমা(Potoler dolma recipe in Bengali)
#ebook2নববর্ষ মানেই একটু অন্য রকম খাওয়াদাওয়া।খুব সাধারণ সবজি দিয়ে অসাধারণ রান্না করে চমক দেওয়া।
More Recipes
মন্তব্যগুলি