মাছ টাকে মাঝখান থেকে কেটে ভালো করে ধূয়ে নিন।

নুন,হলুদগুঁড়া,লঙ্কা গুড়া মাখিয়ে ডুব তেলে ভেজে নিন।

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে গোটা জিরে ফোঁড়ন দিন।

সুগন্ধ বেরলে পিঁয়াজ কুচি দিন।

ভাজা ভাজা হলে আদা রসুন বাটা দিন।

কষতে থাকুন।একটি টমেটো কুচি দিন।

নুন দিয়ে মিসিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিন।

দেড় মিনিট পর ঢাকনা খুলে কষুন।ফেটানো টক দই দিন।

হলুদগুঁড়া,লঙ্কা গুড়া,ধনে,জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষুন।তেল না ছাড়া পর্যন্ত।

ভাজা মাছ দিয়ে মশলার সাথে মিশিয়ে ঢাকনা দিন।

কিছু সময় পর ঢাকনা খুলে মাছ উল্টে দিন।ঢাকা দিন।

ঐই বার জল দিয়ে ৫মিনিট রান্না করে গরম মসলা গুড়া,ধনেপাতা কুচি ছরিয়ে নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন।