কড়াই এ তেল দিয়ে তাতে কারি পাতা ফোড়ন দিয়ে, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কশাতে হবে।

এবার আদা রসুন বাটা ও টমেটো বাটা, হলুদ, ধনে গুড়ো কোনকানী মশলা ও কাশ্মীর লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কশাতে হবে ।

ইবার ডিম গুলো দিয়ে 1/2 কাপ মত জল দিতে হবে।

10 মিনিট রেখে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিলেই রেডি কোঙ্কানি এগ কারি।