প্রথমে ফুলকপি গুলো বড় বড় করে কেটে নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে রাখুন।

এবার কড়াইতে বেশ খানিকটা সর্ষের তেল ও একটু ঘি গরম করে তাতে গোটা গরম মসলা,, তেজপাতা,,জিরে,, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।

ফোড়নের গন্ধ ছাড়লে ওতে আদা বাটা,, জিরে বাটা,, কাঁচা লঙ্কা বাটা,,হলুদ দিয়ে কিছুক্ষণ ভালো করে কষতে থাকুন

এবার ওতে টমেটো বাটা,, নুন,, চিনি,, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো কিছুক্ষণ ভালো করে কষুন

এরপর ওতে কাজুবাদাম বাটা,,চারমগজ বাটা,, টকদই দিয়ে ভালো করে কষতে থাকুন

এবার ওতে ভেজে রাখা ফুলকপি গুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মত পরিমাণ গরম জল (খুব বেশি নয়) দিন।

ঢাকা দিয়ে খুব ভালো করে ফুটতে দিন।

ঝোল ফুটে গাঢ় হয়ে আসলে গরম মসলা বাটা ও ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

ব্যাস তৈরি হয়ে গেল ফুলকির রোস্ট।