প্রথমে বড়ো কাপের 1কাপ সুজি নিয়েছি ।ওই কাপের মাপেই 2কাপ জল নিয়ে একটা পাত্রে লবন দিয়ে উনুনে বসিয়ে জলটা ফুটিয়ে নিতে হবে। জলটা ফুটে উঠলেই জলের মধ্যে সুজি টা দিয়ে দিতে হবে ।সুজি টা কিন্তু কাঁচা থাকবে ভাজব না।

এইবার জলের মধ্যে সুজি টা কে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে আর ভালো করে বার বার নাড়তে হবে যেনো তলায় লেগে না যায় ।জল শুকিয়ে আসলে মন্ড হয়ে এলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা হতে দিতে হবে

মন্ড টি ঠান্ডা হয়ে আসলে (এখানে 1টা কথা বলেরাখি ঠান্ডা কিন্তু পুরোপুরি হবে না হাতে সওয়া যায় এমন গরম থাকবে না হলে মন্ড টি শক্ত হয়ে যাবে) তো এই পর্যায়ে তেল বা ঘি টি দিয়ে মন্ড টি মাখতে হবে এবং সাথে অল্প করে ময়দা দিয়ে ভালো করে ঠেসে নিতে হবে।

এইবার মন্ড টি মাখা হয়ে গেলে তার থেকে সাধারণ রুটির লেচি থেকে একটু বড়ো মাপের লেচি নিয়ে ময়দা দিয়ে একটু মোটা করে রুটি বেলে নিয়ে একটা ছুরি দিয়ে ধার গুলো কেটে চৌকো আকার দিতে হবে

এইবার উনুনে একটি তাওয়া বসিয়ে রুটি গুলো এপিঠ ওপিঠ একটু সেকে নিয়ে ওপর থেকে অল্প করে তেল দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিয়ে গরম গরম যে কোনো তরকারির সাথে পরিবেশন করতে হবে সুজির পরোটা টি।