আলু পাঁপড় কারি

Soumen Gorai
Soumen Gorai @cook_16314266
কলকাতা
রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

৪০ মিনিট
২ জন এর জন্য
  1. 2টি মাঝারি মাপ এর আলু
  2. 4টুকরোপাঁপড়
  3. 50 গ্রামসর্ষের তেল
  4. 1/2চা চামচ গোটা জীরে
  5. 1/4চা চামচ হিং
  6. 1টি শুকনো লঙ্কা
  7. 2চা চামচ পেঁয়াজ বাটা
  8. 1চা চামচ আদা বাটা
  9. 1/2চা চামচ রসুন বাটা
  10. 2টি কাঁচালঙ্কা (অপশনাল)
  11. 1/2চা চামচ কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো
  12. 1/2চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  13. 1/2চা চামচ জিরে গুঁড়ো
  14. স্বাদ মতোনুন
  15. 1 চা চামচরোস্টেড কাসুরি মেথি

রান্নার নির্দেশ সমূহ

৪০ মিনিট
  1. 1

    প্রথমে কড়াই তে সর্ষের তেল গরম করে পাঁপড় গুলো ছোটো বা মাঝারি মাপ এর টুকরো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে l এরপর ওই তেল এই ডুমো করে কেটে রাখ আলু গুলো লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে l

    এরপর তেল গরম করে ওতে হিং, গোটা জিরে এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে অল্প নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভেজে আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কম আঁচ এ কষাতে হবে l এরপর ওতে হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো আর সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে ভেজে রাখা আলু ও স্বাদমতো নুন দিয়ে বেশ ভালো ভাবে কষিয়ে জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে l

  2. 2

    আলু সেদ্ধ হয়ে এলে ও ঝোল কিছুটা শুকিয়ে এলে ওতে ভেজে রাখা পাঁপড় ও কাঁচা লংকার টুকরো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে ওপর থেকে রোস্টেড কাসুরি মেথি ছড়িয়ে নিলেই তৈরি l

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার

কুকস্ন্যাপগুলি

আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Soumen Gorai
Soumen Gorai @cook_16314266
কলকাতা
রান্না করতে খুব ভালোবাসি l এটা আমার প্রিয় হবি, আমার প্যাশন l ইচ্ছে আছে ভবিষ্যতে একটা বাঙালি রেস্তোরাঁ খোলার |
আরও পড়ুন

মন্তব্যগুলি

Similar Recipes