પહેલા પનીર ને લાંબી સીટ મા કટ કરેલુ રાખવું હવે કેપ્સીકમ ને ગેસ પર સેકી લઈ તેની છાલ ઉતારી પછી તેના બીયા કાઢી લઈ તેને સમારી મિકસર બાઉલ મા લો હવે તેમા સૂકો મસાલો(અજમો-જીરુ-આખાધાણા) ઉમેરી લસણ,સૂકા લાલ મરચા, મરી,લીંબુ નો રસ,ઓલીવ ઓઈલ ઉમેરી તેની પેસ્ટ તૈયાર કરો

રેડી કરેલ પેસ્ટ મા ૧૫/૨૦ મીનીટ સુધી પનીર -પાઈનેપલ ને મેડીનેટ કરવા મુકી રાખો

હવે બટાકા ને છેાલી સમારીને મીઠુ નાંખી ને બાફી લેવા પછી તેને બરાબર છુંદી લેવા હવે તેમા પીગળેલું બટર ઉમેરી મિકસર કરવું પછી કિ્મ ને ૧ /૨ મીનીટ માટે ગરમ કરી તેને પણ બટાકા ના મિકસર મા ઉમેરી મરી અને મીઠુ નાંખી બરાબર હલાવી લેવુ

હવે બોકોલી,બેબી કોનઁ અને ગાજર ને ઉકળતા પાણી મા અધકચરા બાફી (પાર બોઈલ) લેવા હવે એક તાંસળા મા ઓઈલ લઈ ધીમા તાપે ગેસ પર મુકી તેમા કેપ્સીકમ ઉમેરી સહેજ સતળાય એટલે તેમા વેજીટેબલ મિક્ષ કરી મરીને મીઠુ નાંખી ૨/૩ મીનીટ સાંતળી ગેસ બંધ કરી લીંબુ નો રસ નાંખી બરાબર મિક્ષ કરી લેવુ

હવે મેડીનેટ કરેલ પનીર અને પાઈનેપલ ને બટર/ ઓઈલ મા સાતળી(ગી્લ પણ કરી શકાય) લેવા તો રેડી છે હરિસા પનીર-પાઈનેપલ વીથ મેસ્ડ પોટેટો. તેને સવિઁગ પ્લેટ મા ગરમ ગરમ સવઁ કરો