સૌપ્રથમ વટાણા બાફી લો ત્યાર બાદ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં રાઇ જીરું હિંગ તેજપતા નાખી વઘાર કરો તેમાં આદુ લસણ મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરવી ત્યાર બાદ ઝીણા સમારેલા કાંદા ઉમેરી સાંતળો અને તેમાં બધા મસાલા નાખવા અને મીક્સ કરો અને હલાવતાં રહો ત્યાર બાદ તેમાં ટમેટા ની પ્યુરી નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો ત્યાર બાદ તેમાં વટાણા બાફેલા નાખી મીક્સ કરો

એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો તેમાં પનીર ના ટુકડા તળી લો

તૈયાર મટર ગ્રેવી માં પનીર ઉમેરો અને મીક્સ કરો ત્યાર બાદ એક ડીશ માં કાઢી ઉપર કોથમીર ઝીણી સમારેલી ભભરાવી દો અને સવૅ કરો

ખૂલતાં માટે સૌપ્રથમ મૈદો, બેંકીંગ પાવડર દહીં, મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખી મિક્સ કરી તેલનું મોણ નાખીને લોટ બાંધવો તેને ઢાંકીને રહેવા દો

બટેટા બાફી ને મેશ કરી લો અને તેમાં બધા મસાલા નાખવા ત્યાર બાદ તૈયાર લોટ માંથી તેમાં થી લૂઆ કરી રોટલી અને તેમાં સ્ટફીગ પાથરી દો તો વણી લો તૈયાર ખૂલતાં પર કોથમીર ઝીણી સમારેલી અને મરી પાવડર નાખી માખણ મુકી શેકી લો

તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ કૂલચા વીથ મટર પનીર મસાલા નો સ્વાદ માણો