મૈદા ના લોટ મા મિઠુ,જીરુ,ધી તથા સોડા ઉમેરી નરમ લોટ બાધો.ધી નુ મૌન મુઠ્ઠી પડતુ નાખવુ. લોટ ને પંદર મિનીટ રહેવા દો. સેવ કે ગાઠીયા,વલૈયારી,તલ,લીબુ ના ફૂલ,મિઠુ તથા ખાડ બધી વસ્તુ મિસ્કર મા ક્રશ કરવુ.

લોટ ના લૂઆ બનાવી ને પૂરી જેટલી સાઈઝ વણવી. વાટેલા મસાલા ની એક ચમચી પૂરી પરમૂકવી.

તેની બધી ધાર વારીને ગોળ બનાવો. પછી તેને ઢીલા હાથે એટલે કે બહુ દબાવયા વગર વણો. એક કઢાય મા તેલ બરાબર ગરમ થાય પછી જ કચોરી નાખવી.

કચોરી ધીમા ગૅસે તરાવા દો.બંને બાજુ લાલ થાય વ્યા સુધી તરો. કચોરી તરવા માટે કઢાય મા તેલ વધારે લેજો તોજ સરસ તરાશે.

કચોરી ને વચ્ચે કાણુ પાડી તેમા ખટ્ટો,મમરા,ડુગળી,દહિ, ચટણી,ચાટૅ મસાલો,જીણી સેવ તથા ફરી ઉપર થી ખટ્ટો નાખી લીલા ધાણા નાખી સવૅ કરો.