સૌ પ્રથમ મેંદા માં મીઠું, ઘી ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું. ત્યારબાદ તેમાંથી 3 ચમચા જેટલો લોટ નીકાળી લેવો. હવે બાકીનો લોટ પાણી ની મદદ થી મીડીયમ કઠણ બાંધવો. સાઈડ માં રાખેલ લોટ ના બે ભાગ કરી ૧ ભાગ માં બીટ નો રસ અને બીજા ભાગ માં પાલખ નો રસ ઉમેરી લોટ બાંધી લેવો.

હવે સ્ટફિંગ માટે કડાઈ માં તેલ માં કેપ્સિકમ ઉમેરી સાંતળી લેવું. હવે તેમાં મીઠું, હળદર, લાલ મરચું, ટોમેટો કેચપ, ચીલી સોસ અને પનીર ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું. હવે ૨ મિનિટ પછી સ્ટવ પર થી ઉતારી સાઈડ માં રાખવું.

હવે લાલ કલર અને લીલા કલર લોટ માંથી મોટી પુરી વણી તેના લાંબી પટ્ટી માં કટ કરવી.

સાદા લોટ માંથી પુરી વણી તેમાં સ્ટફિંગ ભરી પોટલી નો આકાર આપવો હવે પટ્ટી ઉપર મેંદા ની લઈ લગાવી પોટલી ની ઉપર લગાવી દેવી.