મસાલા કંદ
#સ્ટ્રીટ
આજે હું એક સ્ટ્રીટફૂડની રેસીપી લઈને આવ્યો છું. આપણે શ્રીનાથજીનાં દર્શન કરવા નાથદ્વારા જઈએ ત્યાં ખાણીપીણીનું બજાર ફેમસ છે જેને માણેકચોક તરીકે ઓળખાય છે. ત્યાંની પથ્થર પર સૂકોમેવો ઘસેલી ઠંડાઈ, શિકંજી સોડા, છપ્પન મસાલા કંદ, સાબુદાણાનાં વડા, રતાળુંનાં ભજીયા, સ્ટફ્ડ મીરચી વડા પ્રખ્યાત છે. આ સિવાય નાથદ્વારાની ફૂદીનાવાળી કુલ્લડ ચા, પૌંઆ, સેવ ખમણ, મસાલા દૂધ, રબડી, જલેબી વગેરે પણ પ્રખ્યાત છે. તો આજે હું નાથદ્વારાનું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ મસાલા કંદની રેસીપી પોસ્ટ કરું છું, જે રતાળુંમાંથી બને છે જે સ્વાદમાં ચટાકેદાર હોય છે. ઈન્દોરમાં પણ શરાફા બજાર સ્ટ્રીટફૂડ માટે ફેમસ છે ત્યાં પણ આ પ્રકારનું મસાલા કંદ મળે છે જે ગરાડું ચાટ તરીકે ઓળખાય છે. કંદ પર છાંટવા માટેનો મસાલો પણ નાથદ્વારામાં મળે છે જે કંદમસાલા તરીકે ઓળખાય છે. શીતકાલ (શિયાળા) માં ઠાકોરજીને પણ વિવિધ પ્રકારનાં કંદથી બનતી સામગ્રી ધરાવવામાં આવે છે.
મસાલા કંદ
#સ્ટ્રીટ
આજે હું એક સ્ટ્રીટફૂડની રેસીપી લઈને આવ્યો છું. આપણે શ્રીનાથજીનાં દર્શન કરવા નાથદ્વારા જઈએ ત્યાં ખાણીપીણીનું બજાર ફેમસ છે જેને માણેકચોક તરીકે ઓળખાય છે. ત્યાંની પથ્થર પર સૂકોમેવો ઘસેલી ઠંડાઈ, શિકંજી સોડા, છપ્પન મસાલા કંદ, સાબુદાણાનાં વડા, રતાળુંનાં ભજીયા, સ્ટફ્ડ મીરચી વડા પ્રખ્યાત છે. આ સિવાય નાથદ્વારાની ફૂદીનાવાળી કુલ્લડ ચા, પૌંઆ, સેવ ખમણ, મસાલા દૂધ, રબડી, જલેબી વગેરે પણ પ્રખ્યાત છે. તો આજે હું નાથદ્વારાનું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ મસાલા કંદની રેસીપી પોસ્ટ કરું છું, જે રતાળુંમાંથી બને છે જે સ્વાદમાં ચટાકેદાર હોય છે. ઈન્દોરમાં પણ શરાફા બજાર સ્ટ્રીટફૂડ માટે ફેમસ છે ત્યાં પણ આ પ્રકારનું મસાલા કંદ મળે છે જે ગરાડું ચાટ તરીકે ઓળખાય છે. કંદ પર છાંટવા માટેનો મસાલો પણ નાથદ્વારામાં મળે છે જે કંદમસાલા તરીકે ઓળખાય છે. શીતકાલ (શિયાળા) માં ઠાકોરજીને પણ વિવિધ પ્રકારનાં કંદથી બનતી સામગ્રી ધરાવવામાં આવે છે.
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌ પ્રથમ રતાળુંને ચપ્પા વડે છોલી લો. તેને પાણીથી બે વખત બરાબર સાફ કરી કપડાં વડે લૂછીને કોરું કરો. તેનાં સમારીને ચોરસ નાના થોડા પ્રમાણમાં જાડા ટુકડા કરો.
- 2
કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી હાઈ ફ્લેમ પર સમારેલા રતાળુંને થોડીવાર માટે તળો પછી મધ્યમ આંચે થોડીવાર તળો જેથી અંદર-બહાર સરખું તળાઈ જાય. ત્યારબાદ તેને એક પ્લેટમાં કાઢો.
- 3
ઉપર જણાવેલ બધા જ મસાલા તમારા ટેસ્ટ પ્રમાણે લઈ એક વાટકીમાં મિક્સ કરો. આ મસાલાને તળેલા રતાળું પર ભભરાવી મિક્સ કરો. ઉપર લીંબુનો રસ પણ નિતારી શકાય છે. જો આ રીતે મસાલો તૈયાર ન કરવો હોય તો નાથદ્વારામાં મળતો કંદ મસાલો અથવા ચાટ મસાલો ભભરાવી શકાય છે.
- 4
તૈયાર મસાલા કંદને એક પડીયામાં કાઢી ટૂથપીક મૂકીને સર્વ કરો. તો તૈયાર છે એકદમ મસાલેદાર ચટાકેદાર મસાલા કંદ.
- 5
(આ રીતે બટાકાનું મસાલા ચાટ બનાવવું હોય તો બટાકાને છોલીને અધકચરા બાફી લેવા, પછી ઠંડા પડે એટલે એના ચોરસ ટુકડા કરીને કઢાઈમાં અધકચરા તળી બહાર કાઢી ઠંડા પડે પછી ફરીથી હાઈ ફ્લેમ પર ક્રિસ્પી થાય એ રીતે તળવા પછી તેની પર કંદ મસાલો ભભરાવી સર્વ કરો. આ પ્રકારનું મસાલા આલુ ચાટ પણ નાથદ્વારામાં મળે છે.)
Similar Recipes
-
મસાલા કંદ.(Masala Kand Recipe in Gujarati)
મસાલા કંદ એક ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે.જે રતાળું માં થી બને છે.જે સ્વાદ માં ચટાકેદાર હોય છે.નાથદ્રારા નું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે.ઈન્દોર માં પણ સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે મસાલા કંદ મળે છે જે ગરાડું ચાટ તરીકે ઓળખાય છે.
-
મસાલા કંદ ચાટ (Masala Purple Yam Chaat Recipe in Gujarati)
#SF#RB1#EB22#Cookpadgujarati મસાલા કંદ ચાટ એ એક ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. જે રતાળુ માંથી બને છે. જે સ્વાદમાં ચટાકેદાર હોય છે. આ મસાલા કંદ ચાટ રાજસ્થાન ના નાથદ્વારા શહેર નું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. આ કંદ ચાટ સાથે સ્પેશિયલ મસાલો પણ ઉમેરવામાં આવે છે. જેનાથી કંદ ચાટ એકદમ મસાલેદાર અને ચટાકેદાર લાગે છે. આ મસાલા કંદ ચાટ એ મધ્યપ્રદેશ ના ઇન્દોર શહેર નું પણ ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. જે "ગરાડું ચાટ" તરીકે ઓળખાય છે.
-
નાથદ્વારા નું પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ મસાલા કંદ(રતાળું) ચાટ
#Week 1#ATW1#TheChefStoryStreet food recipe challengeનાથદ્વારા માં આવેલ ખાવા - પીવા ની બજાર માણેકચોક માં આ રતાળુ ચાટ'મળે છે...આજે મેં ઘરે બનાવી છે.
-
કંદ ચાટ(Kand Chaat Recipe In Gujarati)
#KS3કંદ ચાટ (નાથદ્વારા સ્ટ્રીટ ફૂડ) કંદ ચાટ (નાથદ્વારા સ્ટ્રીટ ફૂડ) આ ચાટ નાથદ્વારા મા મળતું ખૂબ જ જાણીતું છે . આ ચાટ બનાવવું પણ ખૂબ જ સહેલું છે. મે અહીં તેમાં વાપરતો મસાલો પણ ઘરે જ બનાવ્યો છે.
-
કંદ ની વેફર (Kand Wafer Recipe In Gujarati)
ઉપવાસ મા બટાકા ની વેફર ખાઈ ને કંટાળી જતા હોયછે. એટલે આજ રોજ હું કંદ ની વેફર લાવી છુંનાથદ્વારા પ્રખ્યાત કંદ ની વેફર
-
-
મસાલા મૂન નમકીન
#મેંદાઆપણે કોઈપણ નમકીન શોપ પર જઈએ ત્યાં આ નમકીન કાજુ શેપમાં કે મૂન શેપમાં મળે છે. આ મેંદાથી બનતો એક ક્રિસ્પી તથા ટેસ્ટી નાસ્તો છે. જે બાળકોને ખૂબ જ ભાવે છે.
-
કંદ ચાટ (Kand Chaat Recipe In Gujarati)
#SF (નાથદ્વારા સ્ટ્રીટ ફૂડ) કંદ ચાટ એ નાથદ્વારા નું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે.ત્યાં આગળ કંદ ને તળી ને ઉપર ચાટ મસાલો,લાલ મરચું,મીઠું અને લીંબુ નાખી ને સર્વ કરવા મા આવે છે.ટેસ્ટ મા બહુ જ સરસ લાગે છે -
કંદ (yum Recipe in Gujarati)
#GA4 #week14 #yumનાથદ્વાર શ્રીનાથજી માં મળતું સ્પેશ્યલ કંદ.
-
-
કંદ પૂરી (Kand Puri Recipe In Gujarati)
#SQ#spice_queen#કંદ_પૂરી ( Kand Puri Recipe in Gujarati ) કંદ પૂરી એ સુરત શહેર ના ડુમસ નું ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. આ એક ભજીયા નો જ પ્રકાર છે. પરંતુ એમાં વાપરવામાં આવતા કંદ ના લીધે કંદ પૂરી ને ખૂબ જ સરસ ફ્લેવર્સ અને અલગ ટેક્સચર મળે છે. એના પર છાંટવામાં આવતા વાટેલા આખા સૂકા ધાણા અને મરી ના પાઉડર કંદ પૂરી ને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. કંદ ને રતાળુ ના નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે. ગરમાગરમ કંદ પૂરી ચા કે કોફી સાથે નાસ્તા માં ખાવાની ખૂબ જ મજા પડે છે. -
ભૂંગળા બટાકા (Bhungra Bataka Recipe In Gujarati)
#CB8 આમ તો ભુંગળા બટાકા ભાવનગરમાં ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે અને સૌરાષ્ટ્રમાં દરેક જગ્યાએ ભુંગળા બટાકા સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે તરીકે ઓળખાય છે પરંતુ આજે મેં રાજકોટમાં મળે છે એ રીતે ના ભુંગળા બટાકા બનાવ્યા છે. આશા છે કે તમને ગમશે.
-
કંદ ફ્રાય (Kand Fried Recipe In Gujarati)
#વિન્ટર સ્પેશીયલ#સ્ટ્રીટ ફુડશ્રીનાથજી નાથદ્વારા મા મળતી ફેમસ સ્ટ્રીટ ફુડ છે. (તળેલા રતાળુ)
-
કંદ પૂરી (Kand Puri Recipe In Gujarati)
કંદ પૂરી સુરત શહેર નું ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. આ એક ભજીયાનો જ પ્રકાર છે પણ એમાં વાપરવામાં આવતા કંદના લીધે કંદ પૂરી ને ખુબ જ સરસ ફ્લેવર અને અલગ ટેક્ષચર મળે છે. એના ઉપર છાંટવામાં આવતા તાજા વાટેલા આખા ધાણા અને મરીનો પાઉડર કંદ પૂરીને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આ વાનગી શિયાળા દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે કેમ કે આ ઋતુમાં કંદ, જે રતાળુ ના નામથી પણ ઓળખાય છે, માર્કેટ માં ખુબ આસાની થી મળી રહે છે. ગરમા ગરમ કંદ પૂરી ચા કે કોફી સાથે નાસ્તા માં ખાવાની ખુબ જ મજા પડે છે.#cookpadindia#cookpad_gu
-
તળેલું રતાળું (Fry Ratalu Recipe in Gujarati)
તળેલું રતાડું જે કંદ છે જે ફરાળી છે અને શ્રી નાથજી માં મળે છે. તેના પર કંદ નો મસાલો અને લીંબુ નાખી ખાવાથી મસ્ત સ્વાદ લાગે છે
-
કંદ ચાટ (Kand Cchaat Recipe In Gujarati)
આ વાનગી શ્રીનાથજી ની ખૂબ પ્રસિદ્ધ છે. જે કન્દ ને તળી અને ત્યાં નો સ્પેશ્યલ મસાલો મળે છે એ છાંટી ને ખાવામાં આવે છે.
-
-
બટાકા વડા (Bataka Vada Recipe In Gujarati)
કાઠીયાવાડમાં સ્ટ્રીટ ફૂટ તરીકે મેથીના ગોટા ફાફડા ગાંઠિયા બટાકા વડા જેવી વાનગીઓ વધુ લોકપ્રિય છે તેમાંથી હું આજે બટાકા વડા ની રેસીપી અહીં શેર કરું છું#ATW1#TheChefStory
-
કંદ રતાળુ પહાડી ટીક્કા
#એનિવર્સરી#સ્ટાર્ટર#ફરાળીકંદ અને રતાળુ ને કોથમીર ફૂદીના ની ચટણી માં મેરીનેશન કરી ને ટીક્કા બનાવ્યા છે.. જનરલી લીલોતરી મેરીનેશન માં પનીર પહાડી ટીક્કા રેસ્ટોરન્ટમાં મળતા હોય છે એમાં વેરીએશન કરીને મેં કંદ અને રતાળુ (શકકરિયા) ના ટીક્કા બનાવ્યા છે. જે ફરાળ માં પણ ખાઈ શકાય.
-
ઉપવાસ સ્પેશિયલ કંદ ના બેકડ દહીં વડા (ડાયેટ રેસીપી)
હેલો ફ્રેન્ડઝ, આજ દહીં ની રેસીપી કોનટેસ્ટ મા એક એવી વાનગી લાવી છુ જે જનરલી આપણે તળી ને બનાવીએ છીએ અને અને બટાટા નો ઉપયોગ કરીને આ વાનગી બનાવતા હોય છે, પરંતુ આજ હું આ કંદ નો ઉપયોગ કરીને અને તેને એરફ્રાયર મા બનાવતા શીખવાડીશ જેથી તે ડાયેટ કરતા લોકો પણ કેલેરી ની ચિંતા કર્યા વગર ખાઈ શકશે.ફરાળી કંદ ના બેકડ દહીં વડા સ્વાદ મા ખુબ અપ્રિતમ લાગે છે અને તેને બનાવવા પણ ખુબ જ સરળ છે તો ચાલો આજ આ હેલ્ધી કંદ ના બેકડ દહીં વડા કેવી રીતે બને તે નોંધી લો
-
કંદ ની બેક્ડ કાતરી
#શાકજનરલી આપણે કંદ ની કાતરી કડાઈ માં બનાવતા હોઈએ છીએ. જેમ પોટેટો વેજિસ બનાવીએ એમ સાઈડ ડીશ તરીકે આપણે કંદ ની કાતરી પણ બેક કરી ને બનાવી શકીએ છીએ. જે સ્વાદ માં ક્રિસ્પી અને સરસ લાગે chhe.
-
સેઝવાન લોચો રોલ (Schezwan Locho Roll Recipe In Gujarati)
#WK5#Winter_Kichen_Chelleng_5 લોચો એ સુરત નું સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. ત્યાં લોચો સવારે નાસ્તા મા મળે છે.હવે તો બધી જગ્યા પર લોચો મળે છે.લોચો હવે અલગ અલગ ઘણી વેરાઇટી મા મળે છે .આજે મે અહીં સેઝવાન લોચો રોલ બનાવી ને સર્વ કર્યો છે.સાથે સેવ ,લીલી ચટણી,લોચા મસાલો અને તેલ તો ખરું જ. -
મસાલા કાજુ પારા
#ફેવરેટમિત્રો હું હંમેશા મારા ઘરના લોકો માટે નાસ્તો ઘરે જ બનાવું છું બધાને સાંજે ચાના ટાઈમે કંઇક ચટપટો નાસ્તો જોઈએ તો આજે હું તમારા માટે મારા ફેમિલીનો ફેવરિટ નાસ્તો મસાલા કાજુ પારા લઈને આવી છું.
-
નમકીન મસાલા કાજુ (Namkeen Kaju Masala Recipe In Gujarati)
#શ્રાવણ#ff3 આ મસાલા કાજુ જે ફરસાણ ની દુકાને મળે છે તે મે આજે ઘરે બનાવ્યા છે.જેનો ટેસ્ટ દુકાન મા મળે તેવો જ થયો છે. -
રતાળુ નું ફરાળી શાક - ફરાળી કંદ ની સૂકી ભાજી - પર્પલ કંદ નું ફરાળી શાક
#ઉપવાસ #ફરાળીચેલેન્જ #રતાળુ #પર્પલકંદકંદ અને સૂરણ બંને કંદમૂળ છે. ઉપવાસ માં ફરાળ માં ઘણીબધી અલગ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. રાજસ્થાનમાં આની ઉપજ ખૂબ જ છે. શ્રીનાથજી નાથદ્વારા માં તળેલા કંદ ખાવાની મજા જ કંઇક અલગ જ આવે છે.
-
રતાળુ ના ભજીયા (Purple Yam Fritters Recipe In Gujarati)
#RB2Week2 આ ભજીયા દક્ષિણ ગુજરાતની ખાસ વાનગી છે...તેને કંદ પૂરી પણ કહેવાય છે...દરેક ઘરમાં બનતી અને સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે પીરસાતી વાનગી છે..રતાળુ એક કંદમૂળ પ્રકાર નું શાક છે જે સ્ટાર્ચ, ફાઇબર્સ , કેલ્શિયમ અને વિટામિન્સ થી ભરપૂર છે.
-
-
કંદ પૂરી (Kand Poori ecipe in Gujarati)
#KS3 આજે સુરત ના પ્રખ્યાત એવી કંદપુરી મેં બનાવી છે. નાના મોટા પ્રસંગો માં પણ સુરતી જમણ માં આ બને છે. મને તો બહુ જ ભાવે છે. અત્યારે બઝારમાં સારા પ્રમાણમાં કંદ મળી રહે છે. કંદ માંથી ફરાળી સૂકી ભાજી,ઊંધીયા માં,અને ઉંબડીયા માં પણ કંદ વપરાય છે. બીજી ઘણી વાનગી બની શકે છે.
-
-
મસાલા કાજુ
#goldenapron2ફ્રેન્ડસ, ગોવા ફરવા માટે નું એક સુંદર સ્થળ છે. ત્યાંના બીચ પણ ખુબ સરસ છે અને દિવસે ને દિવસે પર્યટકો ની સંખ્યા માં પણ વઘારો થઈ રહ્યો છે. વૈવિઘ્યપૂર્ણ ગોવા માં ફરવા ની મજા સાથે સહેલાણીઓ ત્યાંની કેટલીક વસ્તુઓ ની ચોક્કસ ખરીદી કરતા હોય છે. જેમાંથી એક કાજુ , એમાં પણ ત્યાંના મસાલા કાજુ ખૂબજ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જે હવે ઘરે પણ સરળતાથી બનાવી શકાય છે . જેની રેસીપી નીચે મુજબ છે.
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (2)