કન પૂરી/રતાળુ પૂરી (Purple Potato Pakora Recipe In Gujarati)
Kunti Naik @cook_19344314
#શિયાળા
શિયાળા માં મળતો આ જાંબલી રંગનો કંદ દક્ષિણ ગુજરાતમાં તેમાં પણ સુરત જિલ્લા માં ખૂબ લોકપ્રિય છે. એને ગોરો કન, રતાળુ, કન જેવાં નામોથી ઓળખવામાં આવે છે. એમાંથી વિવિધ વાનગી ઓ બનાવવા માં આવે છે.તેમાં પણ એમાં થી બનતા ભજીયા જેને રતાળુ પૂરી એવું નામ થી ઓળખવા માં આવે છે. પૂરી જેટલી મોટી સાઈઝ માં ગોળ જ તળવા માં આવે છે એટલે કદાચ એને રતાળુ પૂરી કે કન પૂરી ના નામે ઓળખાતું હસે. સૂકા ધાણા ના ફાડિયા અને અધકચરા વાટેલા મરી માં રગદોળી ને બેસન ના ખીરા માં બોળી તળવા માં આવે છે ત્યારે એની સુગંધ દૂર સુધી ફેલાય છે. શિયાળા માં ગરમાગરમ ખાવાની ખૂબ મજા આવે છે
કન પૂરી/રતાળુ પૂરી (Purple Potato Pakora Recipe In Gujarati)
#શિયાળા
શિયાળા માં મળતો આ જાંબલી રંગનો કંદ દક્ષિણ ગુજરાતમાં તેમાં પણ સુરત જિલ્લા માં ખૂબ લોકપ્રિય છે. એને ગોરો કન, રતાળુ, કન જેવાં નામોથી ઓળખવામાં આવે છે. એમાંથી વિવિધ વાનગી ઓ બનાવવા માં આવે છે.તેમાં પણ એમાં થી બનતા ભજીયા જેને રતાળુ પૂરી એવું નામ થી ઓળખવા માં આવે છે. પૂરી જેટલી મોટી સાઈઝ માં ગોળ જ તળવા માં આવે છે એટલે કદાચ એને રતાળુ પૂરી કે કન પૂરી ના નામે ઓળખાતું હસે. સૂકા ધાણા ના ફાડિયા અને અધકચરા વાટેલા મરી માં રગદોળી ને બેસન ના ખીરા માં બોળી તળવા માં આવે છે ત્યારે એની સુગંધ દૂર સુધી ફેલાય છે. શિયાળા માં ગરમાગરમ ખાવાની ખૂબ મજા આવે છે
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
રતાળુ ની છાલ કાઢી પાતળા પલિતા કરી લેવાં
- 2
તપેલી માં બેસન, ચોખા નો લોટ, મીઠું, મરચું, ખારો તેમજ ૧ ચમચી મરી- ધાણા નો પાઉડર નાખી બરાબર ગાંઠા ન રહે તે રીતે હલાવી લેવું.
• તળવા નું તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં થી ૨ ચમચી તેલ ખીરા માં નાંખી બરાબર હલાવી લેવું.
- 3
રતાળુ ના પલીતા ને ખીરા માં બોળી મરી ધાણા ના ફાડિયા માં રગદોળી તેલ માં ક્રિસ્પી ફ્રાઇ કરી લેવાં.
• લીલાં મરચાં અને કઢી સાથે ખાવાની મજા આવે છે.
કૂક્સનેપસ
કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!
Similar Recipes
-
રતાળુ પૂરી (Purple Yam Fritters Recipe In Gujarati)
#FFC3#cookpadindia#cookpad_gujratiરતાળુ પૂરી એ સુરત નું પ્રચલિત સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે કંદ પૂરી ના નામ થી પણ ઓળખાય છે. સુરત ફક્ત હીરા ના વેપાર માટે જ જાણીતું નથી પરંતુ ગુજરાત ના ફૂડ કેપિટલ તરીકે પણ ઓળખાય છે. સુરત ની ઘણી વાનગી પ્રચલિત છે જેમાંની રતાળુ પૂરી એક છે. આમ તો રતાળુ ના ભજીયા ક છે પણ પૂરી ની જેમ ફુલતી હોવાને લીધે રતાળુ પૂરી કહેવાય છે.
-
રતાળુ પૂરી (Purple Yam Poori Recipe In Gujarati)
#FFC3#week3રતાળુ પૂરી....સુરતી રતાળુ પૂરી
-
-
રતાળુ ચિપ્સ (Ratalu / purple yam chips recipe in Gujarati)
રતાળુ જાંબલી રંગનો એક કંદમૂળ નો પ્રકાર છે જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. રતાળુ નો ઉપયોગ ઊંધિયું, કંદપુરી વગેરે વસ્તુઓ માં વધારે કરવામાં આવે છે. મેં અહીંયા રતાળુ ની ચિપ્સ બનાવી છે જે તળીને નહીં પરંતુ ઓવનમાં ગ્રીલ કરીને બનાવી છે. આ ચિપ્સ ખાવામાં ખૂબ જ સરસ લાગે છે. મેં એને ટોમેટો કેચપ અને મિન્ટી યોગર્ટ ડીપ સાથે સર્વ કરી છે. ઝટપટ બની જતી અને ખાવામાં ખૂબ જ હેલ્ધી એવી આ રેસિપી જરૂરથી ટ્રાય કરવા જેવી છે.#FFC3#cookpadindia#cookpad_gu
-
કંદ પૂરી (Kand Puri Recipe In Gujarati)
#SQ#spice_queen#કંદ_પૂરી ( Kand Puri Recipe in Gujarati ) કંદ પૂરી એ સુરત શહેર ના ડુમસ નું ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. આ એક ભજીયા નો જ પ્રકાર છે. પરંતુ એમાં વાપરવામાં આવતા કંદ ના લીધે કંદ પૂરી ને ખૂબ જ સરસ ફ્લેવર્સ અને અલગ ટેક્સચર મળે છે. એના પર છાંટવામાં આવતા વાટેલા આખા સૂકા ધાણા અને મરી ના પાઉડર કંદ પૂરી ને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. કંદ ને રતાળુ ના નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે. ગરમાગરમ કંદ પૂરી ચા કે કોફી સાથે નાસ્તા માં ખાવાની ખૂબ જ મજા પડે છે.
-
-
રતાળુ ચિપ્સ (Ratalu /purple yum chips recipe in Gujarati)
#ff2#post1#cookpadindia#cookpad_gujરતાળુ એ એક પૌષ્ટિક કંદમૂળ છે. જેનો ઉપયોગ ફરાળી વાનગી બનાવા માં તો થાય જ છે પરંતુ ગુજરાત નું પ્રખ્યાત ઊંધિયું પણ તેના વિના અધૂરું છે. રતાળુ બે જાત ના આવે છે લાંબા અને ગોળ. મેં ગોળ રતાળુ થી ચિપ્સ બનાવી છે.ફરાળ માં બટેટા ની ચિપ્સ અને વેફર્સ વધુ ખવાય છે પરંતુ રતાળુ ની ચિપ્સ નયનરમ્ય તો છે જ સાથે સ્વાદિષ્ટ પણ એટલી જ છે. -
-
રતાળુ ચિપ્સ (Ratalu /Purple Yam Chips Recipe in Gujarati)
#FFC3#week3#cookpadgujarati રતાળુ જાંબલી રંગનો એક કંદમૂળ નો પ્રકાર છે. જે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. મુખ્યત્વે રતાળુ નો ઉપયોગ ઉંધીયું, કંદ પૂરી કે ઉંબાડીયા બનાવવામાં વધારે કરવામાં આવે છે. આ રતાળુ માંથી મેં ફરાળી ચિપ્સ બનાવી છે જેને આપણે કોઈપણ ઉપવાસ માં ફરાળ તરીકે ખાઈ સકીએ છીએ. આમ તો ફરાળ માં બટેટાની ચિપ્સ અને વેફર વધારે ખવાય છે. પરંતુ રતાળુ ની ચિપ્સ નયનરમ્ય તો છે જ સાથે સ્વાદિસ્ટ પણ એટલી જ લાગે છે. -
રતાળુ પૂરી (Purple Yam Poori Recipe In Gujarati)
ફૂડ ફેસ્ટિવલ#FFC3week3રતાળુ પુરીનું નામ પડતા જ મોમાં પાણી આવી જાય સુરતનું ફેમસ સ્ટ્રિટફૂડ ,,,સુરત માં રતાળુ પૂરી ખુબ સ્વાદિષ્ટ મળે છે ,મોટા ભાગે બેસનના લોટમાં ભજીયાની જેમ જ બનાવાય છે પણ મેં થોડી અલગ રીતે બનાવી છે ,અને વધુ પોષક ડીશ બનાવવાનો પ્રયત્ન કર્યો છેરતાળુ તો પોષક છે જ ,પણ મેં બેસનના બદલે મલ્ટિગ્રેઈન લોટ લીધો છે ,અને ડીપ ફ્રાય ના કરતા સેલો ફ્રાય કરી છે ,નોનસ્ટિક પર સેકીને પણ બનાવી શકાય છે ,
-
-
રતાળુ પૂરી (Ratalu Poori Recipe In Gujarati)
#FFC3મેં કદી રતાળુ નો ઉપયોગ કર્યો નહોતો પરંતુ આજે મેં રતાળુ પૂરી બનાવી છે.આ રેસિપી મેં હેમાક્ષી બેન પટેલ ની રેસીપી ફોલો કરી બનાવી છે ખુબ જ ટેસ્ટી બની છે.
-
-
રતાળુ પૂરી (Ratalu Poori Recipe In Gujarati)
રતાળુ પૂરી , સુરત ના ડુમસ ગ્રામ ની ફેમસ સ્ટ્રીટ સ્નેક, જેને ખાવા માટે શિયાળામાં લાઈન લાગે છે. આ રતાળુ પૂરી ગરમાગરમ ખાવા ની બહુ જ મઝા આવે છે.#FFC3
-
કંદ પૂરી (Kand Puri Recipe In Gujarati)
કંદ પૂરી સુરત શહેર નું ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. આ એક ભજીયાનો જ પ્રકાર છે પણ એમાં વાપરવામાં આવતા કંદના લીધે કંદ પૂરી ને ખુબ જ સરસ ફ્લેવર અને અલગ ટેક્ષચર મળે છે. એના ઉપર છાંટવામાં આવતા તાજા વાટેલા આખા ધાણા અને મરીનો પાઉડર કંદ પૂરીને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આ વાનગી શિયાળા દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે કેમ કે આ ઋતુમાં કંદ, જે રતાળુ ના નામથી પણ ઓળખાય છે, માર્કેટ માં ખુબ આસાની થી મળી રહે છે. ગરમા ગરમ કંદ પૂરી ચા કે કોફી સાથે નાસ્તા માં ખાવાની ખુબ જ મજા પડે છે.#cookpadindia#cookpad_gu -
મસાલા કંદ ચાટ (Masala Purple Yam Chaat Recipe in Gujarati)
#SF#RB1#EB22#Cookpadgujarati મસાલા કંદ ચાટ એ એક ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. જે રતાળુ માંથી બને છે. જે સ્વાદમાં ચટાકેદાર હોય છે. આ મસાલા કંદ ચાટ રાજસ્થાન ના નાથદ્વારા શહેર નું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. આ કંદ ચાટ સાથે સ્પેશિયલ મસાલો પણ ઉમેરવામાં આવે છે. જેનાથી કંદ ચાટ એકદમ મસાલેદાર અને ચટાકેદાર લાગે છે. આ મસાલા કંદ ચાટ એ મધ્યપ્રદેશ ના ઇન્દોર શહેર નું પણ ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. જે "ગરાડું ચાટ" તરીકે ઓળખાય છે. -
રતાળુ નું રાયતું.(Purple yam Raita Recipe in Gujarati)
શિયાળામાં જાતજાતના રંગબેરંગી શાકભાજી મળી રહે છે. તેમાંનું એક મારૂં ફેવરિટ મનમોહક રતાળુ કંદ. તેનો ઉપયોગ કરી રતાળુ નું રાયતું બનાવ્યું છે. ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ યુનિક રેસીપી છે.
-
રતાળુ ચિપ્સ.(Purple yam Chips recipe in Gujarati)
#FFC3 મુખ્યત્વે રતાળુ નો ઉપયોગ ઉંધિયુ,ઉબાડીયુ કે કંદપુરી બનાવવા માટે થાય છે. રતાળુ એક જાંબલી રંગ નું કંદમૂળ છે. તેનો ઉપયોગ કરી રતાળુ ચિપ્સ બનાવી છે. તે લીલી ચટણી અને ટોમેટો કેચઅપ સાથે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. ખૂબ જ ઝડપથી બની જતી હેલ્ધી વાનગી છે. -
રતાળુ સાબુદાણા થાલીપીઠ.(Purple yam Sago Thalipeeth Recipe in Gujarati)
#FFC6 રતાળુ માં બધા વિટામિન અને પોષક તત્ત્વો સારાં પ્રમાણમાં હોય છે. રતાળુ એ કુદરતી સ્વાસ્થ્ય નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. આ ફરાળી થાલીપીઠ સાબુદાણા સાથે બટાકા ના બદલે રતાળુ નો ઉપયોગ કરી બનાવી છે.આ થાલીપીઠ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને ઉપવાસ માં ઉપયોગી થશે. -
રતાળુ પૂરી (Purpal Yam Fritters Recipe In Gujarati)
#cookpadindia#Cookpadgujaratiરતાળુ ની પૂરી
-
રતાળુ ના ભજીયા (Purple Yam Fritters Recipe In Gujarati)
#RB2Week2 આ ભજીયા દક્ષિણ ગુજરાતની ખાસ વાનગી છે...તેને કંદ પૂરી પણ કહેવાય છે...દરેક ઘરમાં બનતી અને સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે પીરસાતી વાનગી છે..રતાળુ એક કંદમૂળ પ્રકાર નું શાક છે જે સ્ટાર્ચ, ફાઇબર્સ , કેલ્શિયમ અને વિટામિન્સ થી ભરપૂર છે.
-
રતાળુ પૂરી (Purple Yam Poori Recipe In Gujarati)
#FFC3#cookpadguj#cookpad#cookpadindia
-
-
રતાળુ પૂરી(Ratalu puri recipe in Gujarati)
વરસાદી મોસમ હોય અને ગરમ ગરમ રતાળુ પૂરી હોઈ તો દિવસ બની જાઈ.
-
સુરત ની પ્રખ્યાત રતાળુ પૂરી (Surat Famous Ratalu Poori Recipe In Gujarati)
#FFC3#Week3#Cookpadindia#Cookpadgujarati#Cookpad# ફૂડ ફેસ્ટિવલ-3 સુરતની પ્રખ્યાત રતાળુ પૂરી
-
રતાળુ-પેટીસ
રતાળુ એક કંદ તરીકે ઓળખવા મા આવે છે.રતાળુ ના ઉપયોગ કરી ને ફેન્ચ ફાય અને ચીપ્સ બને છે,ગુજરાતી સ્પેશીયલ ઉધિયા મા પણ ઉપયોગ થાય છે. રતાળુ થી પેટીસ બનાવીશુ,ઉપવાસ કે વ્રત મા ખવાય છે..
-
-
રતાળુ પુરી (Ratalu puri recipe in gujarati)
#MRCરતાળુ પુરી સુરત શહેરનું ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. રતાળુ એક કંદ છે કંદ ના લીધે કંદ પુરીનો સરસ ફ્લેવર અને સ્વાદ મળે છે અને તેમાં તાજા કાળા મરી અને આખા ધાણા ને એડ કરવાથી તેનો સ્વાદ ખૂબ જ વધી જાય છે. રતાળુ પુરી શિયાળા અને ચોમાસા ની ઋતુમાં ખાવાની મજા આવે છે. રતાળુ પુરી ની સાથે ચા-કોફી અથવા ટોમેટો કેચપ કે લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે.
-
રતાળુ પૂરી (Ratalu Poori Recipe In Gujarati)
#FFC3 ફૂડ ફેસ્ટિવલ રતાળુ પૂરી આજે મે અમારે ત્યાં બનતી સ્વાદિષ્ટ, મસાલેદાર રતાળુ ની પૂરી બનાવી છે. નાના મોટા દરેક ને ભાવે એવી પૂરી નાસ્તા માં અને બાળકો ને ટિફિન માં આપી શકાય. ભોજન માં પણ મસાલા દહીં સાથે સર્વ કરી શકો.
-
રતાળુ ની પેટીસ (Purple Pattice Recipe In Gujarati)
#MBR8#Week8સુરત નું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફુડ. સુરત માં શિયાળામાં ઠેર-ઠેર લારી પર ગરમ ગરમ રતાળુ ની પેટીસ મળે છે જે ખાવા માં બહુ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-gu/recipes/11230310
ટિપ્પણીઓ