સૌ પ્રથમ બે મોટા રતાળુ લેવા તેની પિલર વડે છાલ ઉતારવી ત્યારબાદ ખમણી વડે તેની મોટી ચિપ્સ બનાવવી ત્યારબાદ લોટ માં નાખવાના બધા મસાલા હો તૈયાર કરવા અને અલગ વાટકીમાં ભરી લેવા

ત્યારબાદ એક નાના લોયામાં ચણાનો લોટ નાખવો એક ચમચી ચોખાનો લોટ નાખો અને તેમાં 1 ચમચી મીઠું 1/2 ચમચી હળદર નાખવી ચપટી હિંગ નાંખવી 1/2 ચમચી મરચું નાખવું 1/2 ચમચી ધાણા નાખો અને થોડું થોડું પાણી નાખી ચણાના લોટનું ખીરું તૈયાર કરવું

ત્યારબાદ એક મિક્સર જારમાં 1/2વાટકી કોથમીર મરચાં થોડો ફુદીનો મીઠું એક ચમચી લીંબુનો રસ 1/2 ચમચી ખાંડ નાખીને લીલી ચટણી તૈયાર કરવી ખજુર આંબલી ની લાલ ચટણી પણ તૈયાર કરવી ત્યારબાદ રતાળુની જે ચિપ્સ બનાવી છે તેને ચણાના લોટના ખીરામાં મૂકી આજુબાજુ ચણાના લોટનું ખીરું લગાવી તેના ઉપર મરી પાઉડર લગાડી એક લોયામાં ગરમ તેલ કરી આરતાળુ પૂરી ને તળવી તેને લાઈટ બ્રાઉન કલરની તળવી ત્યાર બાદ એક ડીશમાં કાઢવી