ઘઉ ના લોટ માં તેલ, પાલક ની પેસ્ટ નાખી ને લોટ બાધવો. હવે બટાકા વટાણા ની અંદર મીઠું, ગરમ મસાલો, કોથમીર, આદું મરચાં લસણ ની પેસ્ટ, લીબુ નાખી ને મસાલો તૈયાર કરો.

હવે લોટ માં થી પૂરી વળી ને તેમાં મસાલો ભરી ને સમોસા નો શેપ આપો. હવે તેલ ગરમ થાય એટલે સમોસા તળી લો. સમોસા ને ચટણી અને કેચપ સાથે સૅવ કરો.