ત્યારબાદ એક પેન માં બે ગ્લાસ પાણી લઈ તેમાં પાલક અને ખાંડ નાખી બાફી લો.

હવે એક પેન માં વઘાર માટે તેલ ગરમ મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ નો વઘાર કરી આદુ-લસણ- મરચા ની પેસ્ટ નાખી સહેજ હલાવી ટમેટા ડુંગળી ની પેસ્ટ નાખી તેને બે - ત્રણ મિનિટ ધીમા તાપે સાંતળો.

ત્યારબાદ તેમાં મરચું પાવડર, હળદર, મીઠું નાખી મિક્સ કરી લો.

તો તૈયાર છે આપણું ટેસ્ટી પાલક - પનીર.

આ શાક ને મેં પરોઠા ડુંગળી-ટમેટા ની સ્લાઇસ, પાપડ અને છાસ સાથે સર્વ કર્યું છે.