સૌ પ્રથમ ૫૦૦ ગ્રામ લઈ તેને પાણીમાં પલાળી દો. અડધો કલાક પલાળ્યા પછી તેમાં થોડું દહીં ઉમેરી ક્રશ કરી લો.

બીજી બાજુ ડુંગળી ટામેટા લીલા મરચાં લીલા ધાણા બધુ ઝીણાં સમારી લો. એકાદ કલાક પલાળેલા રવા ને રેસ્ટ આપી પછી તેમાં ડુંગળી ટમેટું લીલા મરચા અને ધાણા નાખી પાછું બ્લેન્ડર થી ઉત્તપા નું બેટર તૈયાર કરો.

હવે તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું લાલ મરચું થોડો ચાટ મસાલો ઉમેરો.પછી લોડી ને ગરમ કરવા મૂકી તેમાં થોડું તેલ લગાવી ઉપર રવાનો ઉત્તપમ પાથરો.

બે બાજુ સરખી રીતે ચડી જાય પછી સવૅ કરો. તો રેડી છે સુજી ના ઉત્તપમ્. દહીં અથવા સોસ સાથે સર્વ કરો.