સૌ પેહલા જે સામગ્રી હલવા માટે જોઈએ એને એકસાથે લઈ લેવી.

હવે એક તપેલી માં દૂધ લઈ ગરમ કરવા મૂકવું તેમાં જ ખાંડ અને કેસર ઉમેરી લેવા.

બીજી બાજુ એક કઢાઈ માં ઘી લઈ લો સ્લો ફ્લેમ પર ઘી ગરમ થાય તેમાં ડ્રાય ફ્રૂટ ઉમેરી સેકી લો. થોડા સેકી વાટકી માં કાઢી લો.

હવે આજ કઢાઈ માં સુજી એડ કરી લો. મે સોજી શેકેલી j લીધી છે. શેકેલી ના હોય તો ઘી કઢાઈ માં નાખતા પેહલે સુજી સેકી લેવી.

હવે આને 2 થી 4 મિનિટ ધીમાં તાપે શેકવું સુજી માં થોડો કલર ચેન્જ થશે બહુ ગોલ્ડન કરવો નય. હવે સરસ સોડમ આવે ત્યાં સુધી સેકી લો. ત્યાં સુધી દૂધ માં ઉકાળો આવી ગયો હસે દૂધ વાળો ગેસ બંધ કરી લો.

હવે આમાં સૂકા મેવા ઉમેરી લો. સાથે ઈલાયચી પાવડર પણ એડ કરી લો. બધું મિક્સ કરી લો.

હવે એમાં ઉકાળેલું ગરમ દૂધ ઉમેરી લેવાનું થોડુ થોડુ કરીને અને સતત આને હલાવ્યા કરવું જેથી સુજી માં ગાંઠો ના પડે.

ધીરે ધીરે દૂધ સમાય જસે અને હલવા જેવું ટેકસર આવશે.. તૈયાર છે સોજી નો હલવો.