સૌ પ્રથમ દાળ ને ચોખા ને ૪ થી ૫ વાર સરખા પાણી એ ધોઈ ને ૬ થી ૭ કલાક પલાળી રાખો અને તેમાં મેથી નાં દાણા સાથે નાખી જ દો.ત્યારબાદ દાળ પલળી જાય એટલે બધું પાણી નીતરી લો. હવે મિક્સર જારમાં દાળ ને ચોખા ને થોડા થોડા લઈ ને પાણી એડ કરી દરદરુ ક્રશ કરી લો. મેથી ના દાણા નાખવાથી મેંદુવડા નું ખીરું એકદમ સફેદ થશે. અને તળતા વખતે પડ પણ ક્રિસ્પી બનશે.

ખીરું પાતળું નાં થઈ જાય એ પણ ધ્યાન રાખવું. હવે વડા બનાવવા માટે ની એકદમ સહેલી રીત એ છે કે કડાઈ માં તેલ ગરમ થાય ત્યા સુધી એક ચા ગાળવા ની ગરણી લઈ તેને ઊંઘી કરી થોડી પાણીવાળી કરી તેના પર વડા નું ખીરું પાથરી દો. અને વચ્ચે કાણું પાડી ને ધીરે થી તેલ માં સરકાવી દો.એમ બધાં વડા તૈયાર કરી લો.(ગરણી વાળી રીત સૌ થી સરળ છે વડા બનાવવા ની)