સૌ પ્રથમ કુકર માં તુવેર દાળ બાફવા મુકો

1કળાઇ માં તેલ ગરમ કરી વઘાર કરો ડુંગળી સાંતળો. પછી આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ સાંતળો. પછી દુધી એડ કરો

બધા મસાલા એડ કરો.સાંભાર મસાલો છેલ્લે નાખવું સારી રીતે મિક્સ કરી ને ચડવા દો. પછી આંબલી નાંખો બાફેલી દાળ ને બ્લેન્ડર થી બ્લેન્ડ કરી તેમાં નાખો.

સરગવા ની શીંગ ને બાફી ને ટુકડા નાખવા. સારી રીતે ઉકળી જાય એટલે સાંભાર મસાલો નાખી ને 5મીનીટ પછી ગેસ બંધ કરી દેવું. તૈયાર છે સાંભાર

મેંદુ વડાં માટે

ખીરા માં મીઠું નાંખી ને થોડી વાર ફેટવુ. જેથી વડા સોફ્ટ થશે. પછી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી. મરચા. ઘાણા. આદુ. ઝીણો સમારેલો લીમડો. મરી પાઉડર પણ ઉમેરી લો ને મિક્સ કરી લો પછી તેમા ગરમ તેલ નાખવું. જાળીદાર બનશે વડા. (સોડા ન નાખવી. સોડા નાખવા થી વડા ઓઇલી બનશે)

ચમચા ની પાછળ સાઇડમાં પાણી વાળો હાથ ફેરવી ને ખીરું મુકો. પછી પાણી વાળી આંગળી થી વચ્ચે હોલ કરો પછી તેલ માં મુકો.

તૈયાર છે સાંભાર મેંદુવડા