ચણા ને રાતે પલાડવા પાહ ચમચી સાજિ ના ફૂલ નાખી કુકર મા 2-3 સિટી વગાડી બાફી લેવા ડુંગરી લસણ આદૂ અને મરચા ની પેસ્ટ બનાવી અને ટમેટા ને પણ કૃશ કરી લેવા.

મૈન્દા મા થોડુ નિમક 2 ચમચી દહી ઉમેરી ગરમ પાણી થી લોટ બાંધી લેવો અડધો કલાક લોટ ને ઢાકી મુકવો ત્યારબાદ ગેસ ઉપર લોયા મા 2 મોટા ચમચા તેલ મુકવું તેલ ગરમ થઈ ગયા બાદ લસણ ડુંગરી ની અને આદૂ મરચા ની પેસ્ટ સાંતળી લેવી ત્યારબાદ 1 ચમચી લાલ કશ્મીરી મરચું ઉમેરી તેમા ટમેટા ની ગ્રવી ઉમેરી દેવી થોડુ નિમક ઉમેરી ધીમી આચ પર હલાવું બધો જ મસાલો મિક્શ થઈ ગયા બાદ છોલે નાખી ફરી પાછુ મિક્શ કરવું 1 વાટકી મા 2 ચમચી છોલે નો મસાલો ઉમેરી 2 ચમચી તેલ ઉમેરી મિક્શ કરવું અને છોલે મા નાખી દેવું ફરી પાછુ મિક્શ કરવું.

ત્યારબાદ મૈન્દા ના બાંધેલા લોટ માથી મોટો લુવો લઈ મોટી પુરી બનાવી અને તરી લેવી ત્યારબાદ ઍક બોઉલ અને પ્લેટ મા મા તૈયાર છોલે અને ભટુરે મુકી ધાણાભાજી અને લીલા મરચા થું decorate કરવું તો તૈયાર છે આપણા છોલે ભટુરે.