સૌપ્રથમ એક નાના બાઉલ માં લસણ ની ચટણી લઈ તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરું, હળદર, ગરમ મસાલો,ચાટ મસાલો, ચણાનો લોટ, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરી બરાબર રીતે હલાવી પાણી નાખી તેની પેસ્ટ બનાવી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ લઇ તે ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ ઉમેરો.એ તતડે એટલે તેમાં બનાવેલી પેસ્ટ ઉમેરો.આ પેસ્ટ માં ચણાનો લોટ ઉમેરવાથી પેસ્ટ ની ઘટ્ટ જળવાઈ રહે છે તેમાં થી પાણી છુટું નહીં પડે.

ત્યારબાદ તેલ છુટું પડે એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો અને ઠંડુ પડી જાય એટલે તેમાં સમારેલા બાફેલા બટાકા ઉમેરી તેને હલાવી લો અને કોથમીર થી ઉપર ગાર્નિશ કરી તેને ભુંગળા સાથે સર્વ કરો. તો લો તૈયાર છે સ્પાઈસી ભુંગળા બટેટા