સૌપ્રથમ બટાટાને ધોઈને બાફી લો. ત્યારબાદ તેની છાલ ઉતારી ને સ્મેશ કરી લો.ત્યારબાદ તેમાં આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ, ગરમ મસાલો, ધાણાજીરું પાઉડર, આમચૂર પાઉડર, લીંબુનો રસ, ખાંડ, હિંગ,મીઠું અને કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. અને તેના બોલ્સ વાળી લો.

ત્યારબાદ એક તપેલીમાં ચણાનો લોટ લો તેમાં મીઠું, હળદર,હિંગ અને પાણી ઉમેરી ખીરૂં તૈયાર કરો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ આવે એટલે બોલ્સને ખીરામાં ડીપ કરી તળી લો.