સૌ પ્રથમ ચણા ને ૪-૫કલાક પલાળી મુકો.ત્યારબાદ ચણા અને બટેટા બંને ને બાફી લો.ત્યારબાદ ઠરે એટલે બટેટા ના સાવ નાના ટુકડા કરી ચણા માં મિકસ કરી દો.ત્યારબાદ તેમાં લસણની ચટણી અને થોડું સંચળ ઉમેરી મિક્સ કરી મસાલો ત્યાર કરી લો.

ત્યારબાદ તેમાં એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરી ગરણા થી ગાળી લેશું.પછી તેમાં સંચળ જીરા પાવડર અને લીંબુ ઉમેરી હલાવી લૉ.આ પણીમાં ૨ચમચી ખાંડ ઉમેરી શકો.જો તીખુ પાણી રાખવું હોય તો ખાંડ નો નાંખવી ફરજિયાત નથી.

આ રીતે બધી પૂરી ત્યાર કરી લૉ પછી તેમાં પાણી ભરી ખાઈ શકો છો આ ઉપર છટેલો મસાલો જે મસાલા પૂરી માં હોઈ છે તે પણ ઘરે જ બનાવેલો છે.તો આ પાણીપુરી ત્યાર છે. આ તો નાના મોટા બધા ની ફેવરિટ ડિશ છે તો જરૂર થી બનાવશો.