રેગ્યુલર હું પુરી ના લોટ માં સોડા બાટલી ની સોડા ઉમેરી લોટ તૈયાર કરું છું પણ લોકડાઉન ના કારણે સોડા બાટલી ન મળતા મેં ઇનો નો ઉપયોગ કર્યો છે.

હવે લોટ બાંધી ને તેના પર ભીનું કપડું ઢાંકી ને દોઢ થી બે કલાક માટે રહેવા દયસુ.

ત્યાર બાદ લોટ ને વ્યવસ્થિત મસળી ને તેના મોટા લુવા તૈયાર કરી. મોટી મોટી રોટલી બનાવી નાની વાટકી વડે કટ કરી લયસુ.

મીઠી ચટણી બનાવવા માટે ખજૂર તથા આંબકી ને પલાળી ત્યાર બાદ તેને ઉકાળી ઠંડુ થયા બાદ મિક્સચર ના જાર માં ઉમેરી જરૂર મુજબ મસાલા એડ કરી ક્રશ કરી લયસુ.

હવે માવો બનાવા માટે સૌ પ્રથમ ચણા ને 5 થી 6 કલાક પલાળી ત્યાર બાદ કુકર માં મીઠું તથા પાણી ઉમેરી બાફવા મુકીસુ.સાથે 5 થી 6 નંગ બટેટા ને પણ બાફી લયસુ.

ચના બટેટા બફાઈ ગયા બાદ તને ઠંડા થયા પછી એક બાઉલ માં લય તેમાં મસાલા ઉમરી તેને મેસ કરીશુ.અને કાંદા ને બારીક સમારી લયસુ.અહીં પુરી પર લગાવવા માટે મસાલો પણ મેં ઘરે તૈયાર કરેલ છે.જ ઘટકો માં દર્શાવેલ છે.