સૌ પ્રથમ અળદ ની દાળ & ચોખા ને 5 થી 7 કલાક પાણી માં પલાળી દો ત્યારબાદ એક ચારણી માં કાઢી લો

ત્યારબાદ જરૂર મુજબ છાશ નાખી મીકસર ના બાઉલ માં અળદ ની દાળ અને ચોખા પીસી ખીરૂ તૈયાર કરો અને તેને એક ડબ્બા માં પેક કરી 8 થી 10 કલાક આથો આવા દો

ત્યારબાદ ખીરા માં હીંગ,સ્વાદઅનુસાર મીઠું & મીઠા સોડા અને એક પાવડુ તેલ ગરમ કરી આથા નાખી ચમચા વડે એકદમ હલાવો

ત્યારબાદ ખીરા ને ઈડલી ના સ્ટેેન્ડ માં થોડુ તેલ ચોપડી ચમચા વડે ખીરૂ નાખો અને ઉપર થી મરચા ની ભુકી થોડી છાટો

ત્યારબાદ ઈડલીમેકર માં થોડુ પાણી ભરો પછી ઈડલી સ્ટેેન્ડ રાખી ઈડલીમેકર બંધ કરી 20 થી 25 મીનિટ ગેસ પર ચડવા દો

સંભાર માટે*< સૌ પ્રથમ તુવેરદાળ ને બાફી લો ત્યારબાદ તેમા એક ટમેટુ સમારી દાળ ને બેલન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો

ત્યારબાદ તપેલી માં તેલ નાખી તેલ ગરમ થાય એટલે રાઈ,જીરૂ,હીંગ & લીમડા નો વઘાર કરી એક ડુંગળી સમારી ને સાતળો પછી તેમા દાળ નાખી બધા મસાલા મરચુ,હળદર,ધાણાજીરૂ,સ્વાદઅનુસાર મીઠું,ખાંડ & લીંબુ નાખી સંભાર ને ઉકળવા દો પછી તેમા અેક સમારેલુ બાફેલુ બટેકુ & બાફેલુ રીંગણ સમારી ને નાખો ત્યારબાદ તેમા લીલુ મરચુ & ધાણાભાજી પણ નાખી દો

ત્યારબાદ તૈયાર છે આપણી સ્પાઈસી ઈડલી & સંભાર ઈડલી ને એક પ્લેટ માં અને સંભાર ને એક વાટકી માં સર્વ કરો