સૌ પ્રથમ બટેકી ને કૂકર માં બે સીટી વગાડી ને મીઠું ભૂકી નાખી ને બાફી લઈશું અને કારેલા ની છાલ કાઢી તેના ક્ટકા કરી મીઠું ભરી ને ૧૫મિનિટ રાખી દઈશું એક તપેલા માં ગરમ પાણી થાય એટલે કારેલા ના કટકા ને તેમાં બાફશું બફાઈ જાય એટલે બે થી ત્રણ વખત ઠંડા પાણી થી ધોઈ ને બી તથા પાણી કાઢી લઈશું

ત્યાર બાદ ચણાનો લોટ ધાણા જીરું મરચા પાવડર હિંગ હળદર ગોળ કોથમીર તેલ નાખી ને મશાલો બનાવી લઈશું તથા બટેકા મરચા અને કારેલા માં વચ્ચે કાપા પાળી ને ભરી લઈશું

હવે એક કડાઇમાં તેલ મૂકી ને ગરમ થાય એટલે રાઈ જીરૂ નાખી ને મરચા નાખી દેવા ત્યાર બાદ કારેલા બટેકા તથા મશાલો નાખી ને ધીમા તાપે ૫મિનિટ રાખવું અને કોથમીર નાખવી તૈયાર છે કારેલા બટેકા મરચા નું મિક્સ મસાલા શાક