સૌપ્રથમ બટાકા ને બાફી લો. વટાણાને ગરમ પાણીમાં પાંચેક મિનિટ બોઈલ કરી ચારણીમાં કાઢી લો. મિક્સર જારમાં વટાણા લીલા મરચા આદુનો ટુકડો બધું ક્રશ કરી લો.

બાફેલા બટાકાને છૂંદી તેમાં ક્રશ કરેલા વટાણા ની પેસ્ટ ઉમેરો. હવે તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું,૧ લીંબુનો રસ, ખાંડ અને તજ-લવિંગનો પાઉડર ઉમેરો. થોડી તપકીર ઉમેરી બધું સરખું મિક્ષ કરી લો. હવે તેના નાના ગોળા વાળી લો. ગોળાને તપકીર માં રગદોળી તેને અપ્પમ સ્ટેન્ડ માં થોડું થોડું તેલ મૂકી ધીમે તાપે શેકો.

તો રેડી છે આલુ મટરની પેટીસ. આ પેટીસ ને તળી ને પણ બનાવી શકો છો પણ બહુ તેલ ના ફાવે તેના માટે અપ્પમ સ્ટેન્ડમાં બનાવીએ તો ડ્રાય થાય છે.