સૌપ્રથમ મેંદાના લોટને એક બાઉલમાં હવાલાથી ચાલી લેવાનું પછી તેની અંદર સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો અને બે ચમચી તેલનું મોણ નાખો પછી તેમાં રેડ કલર છે જેને પાણીમાં ઘોળીને નાખોપછી તેને પાણી વડે લોટ બાંધી લો પછી તેને એક દસ મિનિટ ઢાંકીને મૂકી દો હવે બટાટાને કૂકરમાં ત્રણ સીટી વગાડી લો પછી તે કરે એટલે તેને છાલ ઉતારી અને તેને એક બાઉલમાં મસાલો તૈયાર કરો તેની અંદર સ્વાદ અનુસાર મીઠું આદું-મરચાંની પેસ્ટ લીંબુ લસણની પેસ્ટ ખાંડ કોથમીર બધું નાખીને મિશ્રણ તૈયાર કરો

હવે મસાલો તૈયાર થઈ જાય પછી જે આપણે લોટ બાંધી લીધો છે તે લોટને તેલ વડે મસળી લેવો પછી તેના નાના-નાના લુઆ કરી અને પૂરી વણવી પછી તેની અંદર આ બટેટા નો મસાલો નાખી અને પુરીને બેન્ડ વાળો

પછી તેને હાથ વડે ચીપકાવી દો પછી તેને મરચાનું શેપ આપો પછી બધા મરચા નો શેપ આપીઅને એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી અને બધા મરચા તળી લો તૈયાર છે આપણા spicy તીખા લાલ મરચાં તમને લાગે પણ નહીં ક્યાં ડુપ્લીકેટ મરચા છે ઓરીજનલ તળેલા મરચાં જેવા લાગે સ્વાદમાં પણ ખૂબ જ ટેસ્ટી હોય છે