સૌ પ્રથમ બટેકા બાફીને એક બાઉલમાં બટેકા છૂંદીને સાઈડ પર મૂકો.

હવે બીજી સાઈડ એક નોનસ્ટિક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો, હવે તેમાં રાઈ નાખો, રાઈ ફૂટી જાય એટલે તેમાં અડદની દાળ નાખી એ લાઈટ બ્રાઉન થવા લાગે એટલે તેમાં લીમડાના પાન અને હળદર નાખી ગેસ બંધ કરી લો અને કરીને બટાકા માં નાખી મિક્સ કરો.

હવે તેમાં લીલા મરચાંની પેસ્ટ,આદુ લસણ ની પેસ્ટ
મીઠું, ચાટ મસાલો, સેન્ડવીચ મસાલો નાંખી બરાબર રીતે મિકસ કરી લો. હવે બધા જ વેજીટેબલ ને બારીક સમારી સાઇડ પર મૂકી દો.હવે બધા વેજીટેબલ સેન્ડવીચ બનાવવાની હોય ત્યારે જ મિક્સ કરવા.

4. બધા વેજીટેબલ ને આ બટેકાનાં મિશ્રણમાં મિક્સ કરી લો, હવે જો મીઠું, મરચું, ચાટ મસાલો ઉમેરવા જેવું લાગે તો તેમાં એડ કરી લો. તેમાં બારીક સમારેલી કોથમીર નાંખી બરાબર મિક્સ કરી લો.

બ્રેડ સ્લાઇસ લો, હવે આ બન્ને બ્રેડ સ્લાઇસ પર બટર અને લીલી ચટણી લગાવો અને એક બાજુ રાખો.હવે આ ચટણી લગાવેલ બ્રેડ સ્લાઇસ ઉપર આલૂ નો મસાલો મૂકો અને તેને સમાન રીતે ફેલાવો.

હવે હેન્ડ ટોસ્ટર ને બંને બાજુ ગ્રીસ કરી તેમાં સેન્ડવીચ ને ટેસ્ટ કરવા મૂકો.
હવે આ હેન્ડ ટોસ્ટર ને ગેસ પર મૂકીને મીડિયમ ફ્લેમ પર ગેસ રાખી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થવા દો, હવે એક સાઈડ ગોલ્ડન બ્રાઉન/ક્રીસ્પ થાય એટલે ફેરવી લો. હવે બીજી સાઇડ પણ મીડિયમ ફ્લેમ પર ગેસ રાખી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થવા દો, બંને બાજુ ગોલ્ડનબંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન/ક્રીસ્પ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી લો
(સેન્ડવીચ ને મીડીયમ ફ્રેમ પર જ રાખવો અને થોડી થોડી વાર ચેક કરી લેવુ)

બંને બાજુ ક્રીસ્પ થઈ જાય એટલે તેને કાઢી લઈ તેને કટરથી 4 પીસ કરી લો, હવે તેના પર ચીઝ, લીલી ચટણી, સેવ નાખી ગરમા ગરમ સર્વ કરો તો રેડી છે બોમ્બે સ્ટાઇલ મસાલા ટોસ્ટ સેન્ડવીચ.

બોમ્બે સ્ટાઇલ મસાલા ટોસ્ટ સેન્ડવીચ ને કેચપ અને લીલી ચટણી સાથે ગરમા ગરમ સર્વ કરો.