સૌપ્રથમ ઢોકળાના લોટ માં દહિં અને સુકી મેથી નાખી મિક્સ કરી દસ-બાર કલાક આથો લાવવા માટે રાખી દો.

ત્યારબાદ તેમાં હિંગ, હળદર,મીઠુ,સોડા, પલાળેલી ચણાની દાળ,લીંબુનો રસ, એક ચમચી તેલઅને થોડુ પાણી નાખી મિક્સ કરો.

ત્યારબાદ ઢોકળીયામાં નીચે પાણી મુકી તેની પ્લેટ ને તેલ વડે ગ્રીસ કરી ણેમાં બનાવેલુ ખીરુ નાખી તેના પર મરચુ પાઉડર છાંટી દસ-પંદર મિનીટ ચડવા દો.

તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ ખાટા ઢોકળા. તેને તેલ,લસણ ટામેટાં ની ચટણી અને ગ્રીન ચટણી સાથે સવૅ કરો.