સૌા પ્રથમ ચોખા અને બધી દાળ નો ઢોકળા નો લોટ દળી લો

આ લોટ મા દહીં અને પાણી નાખી ખીરું બનાવવું

આ ખીરા ને આથો આવવા માટે ૭થી૮ આઠ કલાક માટે મુ દો

આથો આવેલા ખીરા માં સજી ના ફૂલ અને મીઠું હળદર ઉમેરી સારી રીતેમિક્સ કરો

એક મોટા વાસણમાં પાણી નાખી સ્ટેન્ડ મૂકી પાણી ગરમ કરવા મૂકો

એક થાળી ને તેલ લગાવી ગ્રીસ કરી તેમાં ઢોકળા નું પાતળું ખીરું પાથરો

તેમાં લાલ મરચું પાઉડર અને કોથમીર નાખી બાફવા મૂકો

ઢોકળા બફાય જાય એટલે ઉતારી ખૂબ જ ઠડું થવા દો

ઢોકળા ઠરી જાય એટલે તેને તવીથા ની મદદ થી ઢોકળા તૂટ્યા વગર કાઢી લો

એક નોનસ્ટિક પેનમાં થોડું તેલ લગાવી ઢોકળા ની બે બાજુ થોડું તેલ લગાવી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો તૈયાર છે ક્રિસ્પી ઢોકળાં