સૌપ્રથમ મરચાં ધોઈ ને એને વચ્ચે થી કાપો પાડી ને બાજુ માં મૂકી દેવા. ને બાફી લેવા. એક કડાઈ માં ૪ ચમચા ચણા નો લોટ લઈ કોરો શેકવો. તેમાં અધકચરા વાટેલા સીંગદાણા નાખવા અને થોડું શેકવું. લોટ શેકાઈ જશે એટલે તેનો રંગ તેમજ સુગંધ બદલી જશે. લોટ શેકાઈ ગયા બાદ તેને સહેજ ઠંડુ પડવા દેવું.

ત્યાર બાદ તેમાં બધા જ મસાલા ઉમેરી ને લીંબુ નો રસ નાખી ને મિક્સ કરી લેવું. અને તેમાં ડુંગળી ખમણી ને બટેટા ની છાલ ઉતારી ને મસળી ને તેમાં મિક્સ કરી અને માવો તૈયાર કરવો.

મિર્ચી વડા તૈયાર થઈ જાય એટલે તમારી પસંદ ની ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરી શકો છો. અહીં તેને ખજૂર ની ચટણી તેમજ દહીં ની તીખી ચટણી સાથે સર્વ કર્યું છે.