સૌપ્રથમ કોથમીર ફુદીના નેં ધોઈને કોરા કરી લો હવે એક મિક્સર જારમાં મીંચી અને આદુ અને જીરું ને પીસી લો

ત્યારબાદ તેમાં કોથમીર ફુદીના નાખી થોડું પાણી નાખી પેસ્ટ બનાવી લો હવે પેસ્ટ નેં એક તપેલીમાં લો અને તેમાં ૨ ગ્લાસ પાણી સંચળ પાઉડર અને લીંબુનો રસ નાખી હલાવો ત્યારબાદ થોડા સમય પછી પાણી ગાળી લો અને તેમાં બરફ નાખી ઠંડુ થવા દો

લસણ નું પાણી બનાવવા માટે લસણ ની કળી ને ખરલમાં અધકચરી ખાંડી લો હવે એક તપેલીમાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો અને ખાંડેલા લસણ નેં એક મલમલના કપડામાં બાંધી તેને તપેલીમાં મુકો અને થોડી વાર ઉકળવા દો ત્યારબાદ ઠંડુ થાય એટલે તેમાં લીંબુનો રસ અને સંચળ પાઉડર નાંખો બે થી ત્રણ કલાક સુધી પોટલી પાણી માં રહેવા દો

ખજૂર આમલીની પાણી બનાવવા માટે ખજૂર આંબલી ને પાણી નાખી બાફી લો ઠંડુ થાય એટલે તેને સરસ રીતે મસળી લો અને તેને ગાળી લેવું અને તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું ધાણાજીરું પાઉડર મરચું પાઉડર નાખી હલાવો એક ગ્લાસ પાણી નાખી પાણી તૈયાર કરો

ત્યારબાદ તૈયાર કરેલા પાણી ને પૂરી તથાચણા બટેટા નાં સ્ટફિંગ સાથે સર્વ કરો તો તૈયાર છે તીખા મીઠા પાણી