સૌપ્રથમ ચોખા અને દાળને પીસી તેનો કરકરો લોટ તૈયાર કરી લેવો.એક બાઉલમાં ઢોકળાનો લોટ લઇ તેમાં દહીં, મેથી ના દાણા અને હળદર નાંખવી. ત્યારબાદ તેમાં ગરમ પાણી નાખતા જઇ મિડિયમ થીક બેટર તૈયાર કરવું.પછી તેને ઢાંકીને સાથે આઠ કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મુકી દેવું.

હવે એક થાળી ગ્રીસ કરી ત્યારબાદ એક ઢોકળીયા મા પાણી મુકી દેવું. હવે આ બેટરમાંથી થોડું બેટા બીજા બાઉલમાં લઈ તેમાં ચપટી સોડા નાંખી તેના પર લીંબુનો રસ નાખી થોડા મકાઈના દાણા નાખી સારી રીતે હલાવી તેને ઢોકળાની ડિશમાં લઈ લેવું. ત્યારબાદ તેના પર લસણની પેસ્ટ અને મકાઈના દાણા છાટી દેવા હવે આ ડીશ ઢોકળીયામાં મૂકી પાંચથી સાત મિનિટ સુધી થવા દેવું.

તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ ખાટા ઢોકળા ઠંડી પડે એટલે કાપા પાડી લેવા.તેની પર તેલ થી બ્રશ કરવું. તેને લસણની ચટણી અને તેલ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પછી ધાણાભાજી રાખી ગાર્નિશ કરવું.