આથો આપી દહીં. હવે તેને ઢાંકી દેસુ. 4કલાક પછી તેમાં સોડા અને લસણ પેસ્ટ ઉમેરીએ.

હવે 2ચમચી સીંગતેલ માં હળદર ઘોળી ને બેટર માં મિક્સ કરીએ. જેથી ઢોકળા એકદમ જારીદાળ અને પોચા રૂ જેવા બનશે.હવે તેને બેટર માં મિક્સ કરીએ. જેથી આથો એકદમ ઉપર આવશે.

હવે ઢોકળીયા માં પાણી નાખી ગરમ થવા મૂકીએ.હવે ડીશ માં તેલ લગાવી બેટર તેમાં નાખીએ.હવે ચપટી થી તેમાં લાલ મરચા પાઉડર છાંટીએ.

15 મિનિટ સ્ટીમ થવા દઈએ ત્યારબાદ તેને ઉતારી, ચાકા વડે કપા કરીએ.હવે મેં વાટકી માં રાઉન્ડ શેઈપ માં મુક્યા છે તેમાં લીલા મરચા ની કટકી, ધાણાભાજી અને લાલ મરચા પાઉડર છાંટીયો છે.ફરી 15 મિનિટ થવા દઈએ. પછી ઉતારી ને થોડા ઠરે પછી ચાકા વડે તેને કાઢીએ.

તો રેડી છે સાઉથ ઈન્ડયન ઢોકળા જે ગુજરાતી ના પણ ફેવરિટ છે. તેને તેલ અને લસણ ચટણી સાથે કે સાંભર સાથે પણ સર્વ કરી શકાય.