એક બાઉલમાંચણાના લોટને ચાળી લેવાનો ત્યારબાદ તેમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરતા જવાનું કિરા માં કોઈ ગાંગડી ના રહે એ વાતનું ખાસ ધ્યાન રાખવાનું અને ખીરુ એકદમ જાડુ પણ નહીં અને એકદમ પાતળું પણ નહીં તેવું બનાવવાનું જો ખીરું પરફેક્ટ હશે તો બુંદી ખુબ જ સરસ ઉતરશે.

ખીરું તૈયાર થઈ જાય એટલે તેને દસ મિનીટ માટે રાખી દેવાનું અને સાથે એક બાઉલમાં ખાંડ લઇ ખાંડ ડૂબે તેટલું પાણી લઈ ચાસણી બનાવવા મૂકી દેવાનું ખાંડ ઓગળી અને ઊકડે એટલે તેમાં કેસર, ઈલાયચી અને એકદમ થોડો ઓરેંજ કલર નાખી દેવાનો ચાસણીને એક તારની નથી બનાવવાની પરંતુ ચીકાશ પડતી થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દેવાનો.

એક પેનમાં તેલ લઇ તેમાં થોડું ઘી નાખી તેને ગરમ કરવા મૂકવું બીજી તરફ ખીરામાં બે ચમચી તેલ અને સોડા અને થોડો ઓરેંજ કલર નાખી ખૂબ જ હલાવી દેવાનું જ્યારે ચમચાથી ખીરું લઇ ઉપરથી રેડીએ ત્યારે સીધી ધાર થવી જોઈએ એક કાણાવાળો વાટકો લઇ તેને પેન થી ઉપર એક વ્હેંત જેટલા અંતર ઉપર રાખી અને બુંદી પાડવાની. જો વાટકો નીચે હશે તો બુંદી ચપટી પડશે અને તેલનો તાપ આકરો રાખવા નો.

બધી બુંદી પડી જાય એટલે તેને ચાસણીમાં નાખી બરાબર મિક્સ કરી તેને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહેવાનું એક અથવા બે કલાક પછી લાડુને વાળવાના.