એક કડાઈમાં બટર ગરમ કરો બટર ગરમ થાય એટલે તેમાં તેલ એડ કરો બધું બંને ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરૂં એડ કરો જીરું તતડી જાય પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી એડ કરો સાથે લસણ આદુની પેસ્ટ પણ એડ કરો ડુંગળી ગુલાબી કલરની સંતાઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહેવું

પછી તેમાં બધા મસાલા એડ કરવા લાલ મરચું પાઉડર ધાણા-જીરુ પાઉડર કસૂરી મેથી હળદર ગરમ મસાલો અને મીઠું એડ કરી બધું બરાબર મિક્સ કરી દેવું

પનીર ને મિક્સ કરી દેવું જો તમારે પાણી એડ કરવું હોય તો કરી શકાય બેથી પાંચ મિનિટ ચડવા દો તૈયાર છે પનીર ભુરજી આ પનીરભુરજી ને તમે રોટલી પરોઠા કે પાંવ સાથે ખાઈ શકો છો