સૌ પ્રથમ તો લોટ ને એક મોટા વાસણમાં ચાળી લો (કાથરોટ હોય તો તે જ લેવી) સોડા અને મીઠું બન્ને ને ૧/૨ કપ પાણી માં મીક્સ કરો

ત્યાર બાદ લોટ મા મરી પાઉડર, અજમો,હિંગઅને તેલ નાખો ને બરાબર બધુ મીક્સ કરો પછી તેમા સોડા અને મીઠા વાળુ પાણી નાખીને બરાબર મિક્સ કરો ને જરુર મુજબ પાણી નાખીને લોટ બાંધી લો લોટ ને ઢીલો રાખવાનો છે તેને મસળી લો

લોટ માં થી થોડો લોટ લેતા જવાનું ને તેને પાણી વાળો હાથ કરી મસળી ને પાછો પાણી વાળો હાથ કરી તેને જારા પર રાખી ને હથેળી ના પાછળ ના ભાગે થી લોટ ને હળવા હાથે ઘસીને ગાંઠિયા પાડી લો ગાંઠિયા પડી જાય એટલે ફરી થોડો પાણી વાળો હાથ કરી ને ઘસી લેવુ જેથી ગાંઠિયા બરાબર તેલ માં પડી જાય ને પછી જારા ને થોડો થપાડી લઈ લેવો આ જ રીતે ગાંઠિયા પાડવા

ગાંઠિયા યા ને એક બાજુ ચડવા દો તે પછી તેને હળવેથી બીજી બાજુ ફેરવીને તળી લો ગેસ નો તાપ મીડીયમ રાખવો ગાંઠિયા બની જાય એટલે ગાજર ના સંભારા ને બટેટા ની ચીપ્સ ને તળેલા મરચા ને ગરમ ગરમ ચા સાથે સર્વ કરો.