સૌ પ્રથમ એક વાસણ લઈ ચોખા અને એક ચમચી મેથી ના દાણા નાખી પલાળો.ત્યાર બાદ બીજા વાસણ મા અડધ ની દાળ અને ચણા ની દાળ પલાળો.અને એને ૮ કલાક પલળવા દો.ત્યાર બાદ સૌ પ્રથમ મિક્સર મા અડધ ની દાળ ઝીણી વાટી લો.ત્યાર બાદ એમાં ચોખા નું પાણી કાઢી લઈ બંને તેટલું ઓછું પાણી વાપરીને ઝીણું પિસો.ત્યાર બાદ બેઉ ખીરા ને એક વાસણ મા સાથે મિક્સ કરીને એમાં મીઠું ઉમેરો.અને હાથ થી એને ૫ મિનિટ સુધી એકજ દિશા માં ફેરવો.જેનાથી એમાં હવા ભરાસે અને આથો સારો આવશે. ત્યાર બાદ એને ૮ કલાક માટે ગરમ જગ્યા પર મૂકો.

૮ કલાક બાદ આપડે ચેક કરસુ તો ખીરું ડબલ થઇ ગયું હસે.અને એમાં નાના બબલ દેખાશે એટલે સમજવું કે આથો આવી ગયો છે.

ત્યાર બાદ એક ડોસા નો તવો લઈ એને ગરમ કરવો અને ચમચા થી ગોળ ગોળ ખીરું પાથરવું.ત્યાર બાદ એના પર પાણી છાંટવું જેનાથી એમાં જાળીદાર બનશે.ત્યાર બાદ એમાં તેલ લગાવવું.અને ચીઝ અને સેઝવાન ચટણી લગાવવી.