ખીરું બનવા માટે ચોખા અડદ ની દાળ, ચણા દાળ, અને મેથી લઇ ને તેને 2 થી 3 વાર બરાબર ધોઈ લો. ત્યાર બાદ તેને 4-5 કલાક પલાળો ત્યાર બાદ તેને પીસો. તને 7-8 કલાક આથો આવા માટે ગરમ જગ્યા પર રાખો અને પછી તેમાં મીઠુ ઉમેરો.ડોસા ના તવા ને એક દમ ગરમ કરો અને તેના પર પાણી ના છાટા ઉમેરો અને તેને લુસી ને ગેસ ધીમો કરીને તેના પર ડોસા નુ બેટર પાથરો અને તે એક દમ સુકાઈ જાય ત્યાર પછી જ તેના પર તેલ લાગવું.

ત્યાર બાદ તેના પર લસણ ની ચટણી મસાલો ઉમેરી ને થોડીક વાર રેવા દો. ત્યાર બાદ તેનો વાળી ને ગરમ ગરમ પીરસો.