સૌપ્રથમ ચોખા,અળદની દાળને ધોઇને દાળ અને ચોખાને ૭ થી ૮ કલાક માટે અલગ અલગ પલાળી દો પછી તેને મિક્ષર જારમાં ક્રશ કરીને ઢોસાના ખીરુંને તૈયાર કરો.

એક નોનસ્ટિકને ગરમ કરવા મુકોને તેલ લગાવી તૈયાર કરેલ ઢોસાના ખીરુંમાં મીઠું એડ કરીને ખીરુંને ચમચી અથવા વાટકી વડે તે ખીરુંને પાથરી દેવું પછી તેમાં લસણની અને કોથમીરની ચટણી લગાવીને નારિયેળની ચટણી અથવા સંભર સાથે સર્વે કરો તો તૈયાર છે ક્રિસ્પી પેપર ઢોસા.