સૌપ્રથમ ચોખા,અળદની દાળને ધોઇને દાળ અને ચોખાને 2 કલાક માટે પલાળી દો પછી તેને મિક્ષર જારમાં ક્રશ કરીને ઢોસાના ખીરુંને તૈયાર કરો.

સાંભળ બનાવવા માટે તુવેરની દાળને ધોઈને કૂકરમાં ત્રણ સીટી કરી લો.. અને દુધી પણ બાફી લો. પછી દાળને પીસીને હળદર અને મીઠું એડ કરી ઉકળવા મૂકી દો ત્યારબાદ ઉપર બધા મસાલા એસ કરો વઘાર માટે ભેગી કરીને વઘાર કરો. સૌપ્રથમ તેલ મૂકી રાઈ નાખી મેથી નાખી ઉપર જણાવેલ બધો મસાલો નાખી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી એકદમ સાંતળો ત્યારબાદ તેને દાળમાં ઉમેરો

ચટણી બનાવવા માટે દાળિયાની દાળ અને બે નંગ મરચા સ્વાદ અનુસાર મીઠું દાળને મિક્સર ઝાડ માં ક્રશ કરી લેવી પછી તેમાં ટોપરાનું છીણ એડ કરવું

પછી એક બાઉલમાં દાળિયા ની દાળ ટોપરાનું છીણ લેવું પછી તેમાં દહીં એડ કરો જરૂર મુજબ પાણી તેના ઉપર રાઈનો વઘાર કરો

એક નોનસ્ટિકને ગરમ કરવા મુકોને તેલ લગાવી તૈયાર કરેલ ઢોસાના ખીરુંમાં મીઠું એડ કરીને ખીરુંને ચમચી અથવા વાટકી વડે તે ખીરુંને પાથરી દેવું પછી તેના ઉપર બટર અને લાલ મરચું પિંકલ કરો તેલ તૈયાર છ ક્રિસ્પી પેપર ઢોસા

સર્વિંગ પ્લેટ મા લઈ ક્રિસ્પી પેપર ઢોસા ને સંભાળ અને ચટણી સાથે સર્વ કરો