વટાણા ને 5-6 કલાક પલાળી લો.હવે વટાણા ને મીઠું એડ કરી બાફી લો.(મેં અહિં 5 વ્હીસલ વગાડી ને બાફ્યા છે.)બાફેલા બટેટા ને હાથેથી મસળી લો.

રગડો બનાવવા માટે એક પેન માં તેલ મુકી તેલ ગરમ થાય ત્યારે તેમાં રાઈ, જીરું,તમાલપત્ર,સૂકા લાલ મરચા,લીમડા નાં પાન એડ કરી વઘાર કરો.તેમાં બટેટા એડ કરી મિક્સ કરી લો.

પેટ્ટીસ બનાવવા માટે બાફેલા બટેટા ને મેશ કરી તેમાં હળદર,મીઠું, કોર્નં ફ્લોર એડ કરી સરખું મિક્સ કરી લો.હવે તેમાં થી પેટ્ટીસ બનાવી લો.

તવી ઉપર તેલ મુકી તેલ ગરમ થાય એટલે પેટ્ટીસ ને શેકી લો.બનેં બાજુ ગોલ્ડન થાય એવી રીતે શેકી લો.

સર્વિંગ પ્લેટ માં પેટ્ટીસ મુકી તેની ઉપર રગડો મુકી ઉપર ખજૂર આંબલી ની અને કોથમીર ફૂદિનાં ની ચટણી એડ કરી ઉપર નાયલોન સેવ,દાડમ નાં દાણા,કાંદા એડ કરી સર્વ કરો.