હવે લોઢી ગરમ કરવા મુકો,
પેટીસના પુરણ માંથી ગોળ પેટિસ વળી સહેજ ચપટી કરવા દબાવી લેવી,
આ રીતે બધી જ પેટિસ તૈય્યાર કરી લેવી,અને આરારૂટમાં રગદોળવી,
લોઢી તેલવાળી કરી પાંચ થી છ પેટિસ લોઢીમાં ગોઠવી દ્યો,
ફરતી બે ચમચી તેલ રેડો,એટલે દાઝે નહીં,,
એક બાજુ સોનેરી રંગની થાય એટલે પલટાવી લ્યો,
બીજી બાજુ પણ સોનેરી રંગની થાય ત્યાં સુધી સેકો,,
તળી પણ શકાય,,પણ પેટિસ સેલો ફ્રાય કરેલી વધુ ટેસ્ટી લાગે છે,
આ રીતે બધીજ પેટિસ બનાવી લ્યો,હેલ્થ ની દ્રષ્ટિ એ પણ.

હવે રગડો બનાવવા માટે એક તપેલીમાં બાફેલા વટાણા અને બટેટાનો માવો લ્યો,
તેમાં જરુરમુજબ પાણી ઉમેરો,આછો ઘાટો જે પસંદ હોય તે પ્રમાણે પાણી ઉમેરવું,
રગડામાં બધા જ મસાલા કરી લ્યો,અને મધ્યમ ટપ્પર ગરમ થવા મુકો
ઊકળી જાય એટલે ગેસ બન્દ કરી થોડી આંબલી ની ચટણી અને લીલી ચટણી
ઉમેરવી,,આ રગડાને વઘાર ના કરીયે તો પણ ચાલે,,કરવો હો તો કરી શકાય,
પણ એમ જ સારો સ્વાદ આવે છે,,રાયજીરુ થી ટેસ્ટ થોડો અલગ પડી જાય,
જીણી સમારેલી કોથમીર ભબ્રવી દ્યો,

તો તૈય્યાર છે એક સહુને મનભાવન એવું સ્ટ્રિટફૂડ રગડા-પેટિસ,,
પીરસતી વખતે સેવ,ડુંગળી,વિવિધ ચટણીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.