સો પ્રથમ એક કડાઈ માં તેલ મુકો,તેલ ગરમ થાય પછી અડદ ની દાળ નાખો.દાળ ગુલાબી રંગ ની શેકી લો. પછી તેમાં રાઈ નાંખો.રાઈ થઈ જાય પછી જીરુ નાંખો.

જીરું તતડી જાય પછી લીમડાના પાન નાખો.ત્યાર બાદ તેમાં પેલા બટેટુ નાખો. બટેટુ જરાક ચડી જાય પછી ગાજર, કેપ્સિકમ,કાંદો,વટાણા અને મરચા નાખો.આ બધા શાકભાજી ને 2-3 મીનીટ ચડવા દો.ત્યારબાદ તેમાં નમક નાખી બરાબર હલાવી લો.

પછી તેમાં રવો નાખો.રવા ને ગુલાબી રંગ નો થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.રવો શેકાય ત્યાં સુધી માં એક તપેલી માં પાણી ગરમ મુકો.રવો શેકાય એટલે તેમાં ગરમ પાણી ઉમેરો,અને બરાબર હલાવી લો. ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી ને લીંબુ નાખો.અને વેજીટેબલ ઉપમાં ને કોથમીર થી ગાર્નિશ કરો.તો તૈયાર છે વેજીટેબલ ઉપમા.