સૌપ્રથમ પહેલા રતાળુ ને બાફી લેવું ત્યારબાદ બીટને ખમણી તેનું જ્યૂસ બનાવુ ત્યારબાદ રતાળુ બફાઈ જાય એટલે તેની અંદર બીટનો જ્યૂસ નાખી દેવું

ત્યારબાદ રતા નો છૂંદો કરી લેવો ત્યારબાદ તેની અંદર બટેટા છુંદીને નાખવા પછી તેમાં તપકીર નો લોટ નાખી થોડું મીઠું નાખી લોટ બાંધવો બે ચમચી જ્યુસ નાખું

ત્યારબાદ પનીરને ખમણી લેવું તેની અંદર કોથમીર ગરમ મસાલો ખાંડ મીઠું ટોપરાનું ખમણ બધું મિક્સ કરી તેનું પૂરણ તૈયાર કરવું

ત્યારબાદ તેમાં હાથેથી પેટીસ વાળવી ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ મૂકી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લેવી હા સાથે રતાળુ બીટની સ્ટાફ પેટીસ તૈયાર ચટણી સાથે સર્વ કરો