સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં મેદાનો લોટને ચાળીને તેમાં ઉપર જણાવેલ બધા મસાલા એડ કરી બે ચમચા ઘીનુ મોણ એડ કરીને કઠણ લોટ બાંધી લેવો, આ લોટને 1/2કલાક માટે ઢાંકીને મૂકી રાખો,હવે એક બાઉલમાં 2 ચમચા જેટલું વેજીટેબલ ઘી અને ચોખાનો લોટ એડ કરીને તેની પાતળું બેટર બનાવી લેવું.

હવે મેંદાના લોટની મસળીને તેના નાના નાના લુઆ વાળીને રોટલી જેમ વણી લેવી

હવે આ રોટલી પર આ ચોખાની બેટર પાથરીને એક પર બીજી એમ ત્રણ પડવાળી પૂરી મૂકીને તેને વિટા વાળી લેવા એકદમ કઠણ રીતે વાળીને તેની નાની નાની ઓ પૂરી કરીને બધી પૂરીઓ તૈયાર કરી લેવી

હવે આ પૂરીને મીડીયમ ગેસ પર ધીમા તાપે જ્યાં થોડો કલર ચેન્જ થાય ત્યાં સુધી તળી લેવી પૂરી તૈયાર થઇ જાય એટલે તેને નીચે ઉતારી ને તેના પર ચાટ મસાલો અને સંચળ પાઉડર થોડો મેળવો જેથી પૂરી ખૂબ મસાલેદાર અને ટેસ્ટી લાગે છે તો તૈયાર છે આપણી વરકીપુરી.