સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં દહીં લો. તેને બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી સાથે આદુ મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરો. હવે તેમાં મેથીની ભાજી અને ધાણા એડ કરી દો.

હવે તેમાં બેસન એડ કરી જરૂરિયાત મુજબ પાણી નાખીને બરાબર મિક્સ કરો જેથી તેમાં ગઠડા ના રહે હવે તેમાં હળદળ, લાલ મરચું, ધાણાજીરૂ, ગરમ મસાલો,હિંગ,સ્વાદ અનુસાર મીઠું એડ કરી બરાબર મિક્સ કરીને 15 મિનિટ સુધી ઢાંકીને મૂકી દો હવે બેટર બરાબર તૈયાર થઈ ગયું છે

હવે એક પેન ગરમ કરવા મૂકી દો થોડું એક ચમચી તેલ લગાવી બેટર થી ગોળ પુડલા બનાવી લો પાંચ મિનિટમાં પુડલા તૈયાર થઈ જશે. હવે તેને આપણે ચટણી સાથે સર્વ કરીશું.